okura

OKRA (OCRA)

Okura – Okra – Ocra

Okra o Ocra, è una verdura di origine africana, ha una forma sottile lunga come un dito e si trova di dimensioni da 5-6cm fin a 15-18cm di lunghezza ma quando è troppo grande (matura) può essere legnosa perciò è meglio consumarla quando è più piccola. L’okra si può mangiare quasi intera (basta eliminare il calice), se è abbastanza fresca e tenera si può usare anche cruda. L’okra ha una componente viscosa che aumenta con la cottura, quindi quando si usa nelle insalate, è opportuno lessarla in acqua bollente per pochi secondi per evitare che diventi troppo viscida.

okura

okura tagliati

okra

Esempi di utilizzo

involtini di carne con okra
Involtini di carne con okra

okra alla salsa di soia
Okra alla salsa di soia e zenzero

okra fritti
Okra fritti alla salsa di soia

okra alla salsa di shoyu koji
Okra con shoyu koji

insalata di riso genmai
Insalata di riso genmai

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