sushizu

ACETO PER SUSHI

Condimento per il riso per sushi

Per preparare il sushi, è necessario condire il riso bollito con un condimento base di aceto detto sushizu (significa ‘aceto per sushi’), oltre che da il sapore, serve anche per mantenere il riso morbido quando si è raffreddato.

condimento per riso per sushi

Questo condimento, si trova facilmente in commercio, esiste anche un prodotto fatto in polvere (sushinoko), ma è molto semplice da preparare anche in casa, ed oltre che per il sushi, è utilizzabile anche per altre ricette come insalate tipo sunomono, oppure le verdure marinate.

Come preparare il condimento per Riso per sushi in casa

Ingredienti

  • 6 cucchiai di Aceto di riso o di cereali o di mele
  • 4 cucchiai di Zucchero
  • 2 cucchiaini di Sale

*Per circa 1000g di riso cotto, 3 bicchieri di riso crudo (indicativo)

 

Preparazione

  1. In un barattolo mettere tutti gli ingredienti, chiudere bene con un coperchio, scuotere finché i grani non si sciolgono. Oppure, mettergli in una pentola piccola, scaldare a fuoco basso per 1 minuto poi spegnere. Mescolare bene finché i grani non si sciolgono, lasciare a raffreddare
  2. E’ fatto!

sushizu

aceto per sushi

Esempi di utilizzo

riso per sushi
Riso per sushi

kouhaku namasu
Insalata con aceto per sushi

zenzero sotto aceto
Zenzero sotto aceto

 

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