BRODO BASICO DI POLLO

Ingredienti

  • 500-600g di Petto di pollo
  • 1 litro di Acqua
  • 10g di Sale – circa l’1% al peso di acqua
  • 1 pezzetto di Zenzero (facoltativo)
  • Parte verde di Porro o Cipollotto (facoltativo)

Preparazione

  1. Tenere la carne in temperatura ambiente per qualche ora (dipende dalla stagione)
  2. In una pentola mettere la carne poi versare l’acqua in modo che copra completamente poi aggiungere il sale
  3. Mettere sul fuoco la pentola, portarla ad ebollizione, intanto se esce la schiuma toglierla con un mestolo o una schiumarola
  4. Appena bolle mettere un coperchio, spegnere il fuoco e lasciare a raffreddare
  5. Togliere la carne dal brodo, utilizzarla per le ricette preferite
  6. Filtrare il brodo, utilizzarlo per le ricette preferite
  7. E’ fatto!

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