Misozuke significa conservare nel miso, si fa con diversi ingredienti come verdure, carne, in questo caso con...
Sgombro al sale (Shiosaba)
Shiosaba è un metodo semplice per mangiare lo sgombro che si prepara in autunno-inverno quando si trovano...
Cozze gratinate al miso
E’ una ricetta deliziosa di cozze gratinate alla giapponese che si mettono il cipollotto tritato invece di...
Sgombro stufato con miso e zenzero
E’ un piatto molto popolare della cucina giapponese di casa, si prepara con il sgombro fresco e...
Tonno scottato in padella
E’ una ricetta con il tonno fresco, si prepara con un pezzo spesso almeno 2.5-3cm, marinato per...
Tonno battuto con cipollotto (Negitoro)
Negitoro è uno degli ingredienti per il sushi chiamato ‘sushineta’, viene preparato con la polpa grassa di...
Filetto di pesce con spuma di rapa (Kaburamushi)
Kaburamushi è una ricetta base di pesce bianco, cotto a vapore con la spuma di rapa bianca...
Filetti di sauro impanati e fritti (Aji fry)
Aji significa sauro (pesce), fry è come fritto in inglese. E’ una ricetta di pesce impannato che...
Teriyaki con filetti di sauro (pesce)
Teriyaki è un modo di cuocere gli ingredienti (carne o pesce), con i condimenti base a salsa...
Pesce fritto e marinato alla salsa agrodolce (Nanbanzuke)
E’ un piatto fresco e gustoso base di pesce e le verdure. Si possono utilizzare vari tipi...
Calamari essiccati (Ichiyaboshi)
E’ una ricetta per preparare tipo himono (cose essiccati) di calamari o totani detti ichiyaboshi che significa...
Riso con tonno crudo marinato (Maguro don)
E’ un piatto tipo donburi, che è composto dalle fettine di tonno crudo marinate e il riso...
Tonno fresco con tororo (Yamakake)
Yamakake è un piatto composto con il tonno fresco e una crema chiamata tororo che si prepara...
Pesci essiccati (Himono)
Himono vuol dire letteralmente “cose essiccate”, ma molto spesso si intende i pesci o i moulluschi essiccati....
Calamari ripieni con riso (Ikameshi)
E’ un piatto tipico del Hokkaido (una delle regioni più nord del Giappone) che è conosciuto per...
Pesce marinato con sakekasu (Kasuzuke)
Kasuzuke è una ricetta giapponese; si tratta di cose marinate nel condimento preparato con la feccia di...
Filetti di barracuda al forno
E’ un piatto con i filetti di barracuda chiamata kamasu, ha un sapore delicato ma gustoso. Con...
Salmone marinato al shio koji
E’ una ricetta di pesce fresco (in questo caso il salmone) con il condimento shio koji; elimna...