Ricette – Pagina 3 – Una Giapponese in Cucina

ciambella con farina di grano saraceno allo yogurt e uvetta

CIAMBELLA ALLO YOGURT CON FARINA DI GRANO SARACENO

Ricetta di Torta allo yogurt senza glutine Ingredienti 2 vasetti (125g x 2) di Yogurt 2 vasetti di Farina di riso 1 vasetto di Farina […]

Dolci, Ricette, Torte e Ciambelle

MELANZANE ARROSTITE – Yakinasu

Ricetta di Yakinasu, melanzana alla griglia Ingredienti Melanzane lunghe (preferibilmente piccole) Salsa di soia Zenzero grattugiato Scaglie di pesce essiccato (kezuribushi) Preparazione Lavare le melanzane […]

Antipasti, Contorni, Ricette

MANJU ALLO ZUCCHERO NERO CON ANKO

Ricetta di Manju con marmellata di azuki Il manju è un tipico dolce giapponese fatto con pasta a base di farina farcita con marmellata di fagioli […]

Dolci, Dolci giapponesi, Ricette

UDON FATTI IN CASA

Ricetta di Teuchi udon Ingredienti 2 porzioni 200g di Farina di grano tenero tipo 00 90-95ml di Acqua 10g di Sale Amido di mais Preparazione […]

Primi, primi con Pasta o Noodles, Ricette

MUFFIN COTTO AL VAPORE CON MATCHA

Ricetta di Mushipan al té verde matcha con farina di riso Ingredienti 6 coppette per budini 200g di Farina di riso 200ml di Latte 90-100g […]

Dolci, Ricette, Torte e Ciambelle

TOFU DI SESAMO – Gomadofu

Ricetta di Gomadofu Gomadofu vuol dire ‘tofu di sesamo’ ma in questo caso la parola ‘tofu’ deriva solo per la forma, è una specie di budino gelatinoso preparato […]

Antipasti, Ricette

KUZUYU CON ZUCCHERO NERO E ZENZERO

Ricetta di Kuzuyu Kuzuyu è una specie di bevanda calda e densa preparata con la fecola di kuzu. Non si raffredda facilmente per la densità […]

Altre, Dolci, Dolci giapponesi, Ricette, Spuntino

YAKI DANGO ALLA SALSA DI SOIA

Ricetta di Dango arrostiti con salsa di soia Ingredienti 100g di Farina di riso glutinoso 80-90ml di Acqua Salsa di soia Zucchero (facoltativo) Preparazione Mettere […]

Altre, Ricette, Spuntino

cavolfiore e carne saltati alla salsa di ostrica

CAVOLFIORE E CARNE SALTATI CON SALSA DI OSTRICA

Ingredienti 500g di Cavolfiore pulito (senza gambo e foglie) 250g di Carne di maiale a fette 1.5-2 cucchiai di Salsa di ostrica 1 cucchiaio di […]

Ricette, Secondi, secondi con Carne

TORTA CON FARINA DI GRANO SARACENO, ZUCCA E UVETTA

Ricetta di Torta con farina di grano saraceno (soba) senza zucchero, senza glutine Ingredienti 400g di Farina di grano saraceno 400g di Zucca (circa 250g […]

Dolci, Ricette, Torte e Ciambelle

spaghetti con funghi alla salsa di soia e il burro

SPAGHETTI CON FUNGHI AL BURRO E SALSA DI SOIA

Ingredienti 2-3 persone 300g di Funghi misti (puliti) 200-250g di Spaghetti 2-3 Funghi shiitake secchi 1-2 spicchi di Aglio 40g di Burro 3 cucchiaini di […]

Primi, primi con Pasta o Noodles, Ricette

CAROTA GRATTUGIATA ALL’ UOVO – Ninjin shiri shiri

Ricetta di Ninjin shiri shiri Ninjin vuol dire ‘carota’ invece ‘shiri shiri’ è una palora onomatopeica dialettale di Okinawa che significa ‘cose grattugiate’ o si usa […]

Ricette, Secondi, secondi con Uovo

INSALATA DI CAVOLO NERO ALLA SALSA DI SESAMO

Ingredienti 1 pugno di Cavolo nero da insalata 1 e 1/2 cucchiai di Pasta di sesamo 2 cucchiai di Aceto di mela 1 cucchiaino di […]

Insalate, Ricette

RISO CON ALGA HIJIKI

Ingredienti 5g di Alga hijiki secca 1 Carota 1 bicchiere di Riso originario 1 cucchiaio di Salsa di soia 1 cucchiaio di Mirin 1 cucchiaino […]

Primi, primi con Riso, Ricette

BISCOTTI DI RISO AL TE’ MATCHA

Ingredienti 200g di Farina di riso 80-100g di Zucchero 80g di Burro 1 Uovo 5-10g di Matcha 8g di Lievito per dolci Preparazione Tenere il […]

Biscotti, Dolci, Ricette

FILETTO DI PESCE COTTO AL VAPORE CON SPUMA DI RAPA

Ricetta di Kaburamushi di pesce bianco Ingredienti 4 Filetti di pesce bianco (Orata, Pagro, Gallinella, Merluzzo ecc.) 2-3 Rape bianche 1 Albume dell’uovo 150ml di […]

Ricette, Secondi, secondi con Pesce

FAGIOLINI ALLA SALSA DI MISO CON SESAMO

Ricetta di fagiolini lessi con salsa di miso e sesamo Ingredienti 150-200g di Fagiolini 2 cucchiai di Semi di sesamo tostati e macinati 2 cucchiaini […]

Contorni, Insalate, Ricette

GNOCCHI DI RISO RIPIENI – Daifuku mochi

Ricetta di Mochi farciti con anko Ingredienti 100g di Farina di riso glutinoso 70-80g di Zucchero 200ml di Acqua 200-250g di Marmellata di azuki (anko) […]

Dolci, Dolci giapponesi, Ricette