BISCOTTI DI RISO AL TE’ MATCHA
Ingredienti 200g di Farina di riso 80-100g di Zucchero 80g di Burro 1 Uovo 5-10g di Matcha 8g di Lievito per dolci Preparazione Tenere il […]
Continue reading »Categoria: Ricette
FILETTO DI PESCE COTTO AL VAPORE CON SPUMA DI RAPA
Ricetta di Kaburamushi di pesce bianco Ingredienti 4 Filetti di pesce bianco (Orata, Pagro, Gallinella, Merluzzo ecc.) 2-3 Rape bianche 1 Albume dell’uovo 150ml di […]
Continue reading »
FAGIOLINI ALLA SALSA DI MISO CON SESAMO
Ricetta di fagiolini lessi con salsa di miso e sesamo Ingredienti 150-200g di Fagiolini 2 cucchiai di Semi di sesamo tostati e macinati 2 cucchiaini […]
Continue reading »
GNOCCHI DI RISO RIPIENI – Daifuku mochi
Ricetta di Mochi farciti con anko Ingredienti 100g di Farina di riso glutinoso 70-80g di Zucchero 200ml di Acqua 200-250g di Marmellata di azuki (anko) […]
Continue reading »
FOGLIE DI RAPA ALLA SALSA DI SOIA CON KARASHI
Ricetta di Karashiae Ingredienti 250-300g di Foglie di rapa o Cime di rapa 100g di Pollo lesso per insalata (facoltativo) 2 cucchiai di Salsa di […]
Continue reading »
PISELLI ALL’UOVO CON TOFU
Ingredienti 2 persone 150g di Piselli sgusciati 125g di Tofu 2 Uova 400ml di Dashi brodo (o 400ml di Acqua con 1 cucchiaino di Dashi […]
Continue reading »
SPAGHETTI DI SOBA CON ANATRA
Ricetta di Kamo nanban, Kamo seiro Questa ricetta si può servire in due modi, l’uno; servire tutto in una ciotola come gli spaghetti in brodo […]
Continue reading »
TATAKI DI MANZO
Ricetta di Tataki di carne di manzo Tataki è il nome di una ricetta, significa letteralmente ‘battuto’, che esistono praticamente i due tipi. L’uno; si […]
Continue reading »
BISCOTTI CON FARINA DI GRANO SARACENO
Ricetta di Soba bolo Ingredienti 100g di Farina di grano saraceno 1 Uovo 3 cucchiai di Zucchero di canna 1-2 cucchiao di Miele 1/2 cucchiaino […]
Continue reading »
ZUPPA DI ZUCCHINA SPINOSA CON ZENZERO
Ricetta di Zuppa densa con Melanzana spinosa Ingredienti 1 Zucchina spinosa (Melanzana spinosa) 1 pezzetto di Zenzero 500ml di Brodo di kombu (come fare) 1 […]
Continue reading »
ZUPPA CON TOFU E CAVOLO CINESE
Ricetta di minestra di verdure al miso e la pasta di sesamo tahin Ingredienti 3-4 foglie di Cavolo cinese (hakusai) 1/2 Carota 1 Cipollotto 150g […]
Continue reading »
TORTA AL MATCHA CON OLIO D’OLIVA
Ricetta di Torta al té verde matcha senza burro, senza glutine Ingredienti 200g di Farina di riso 90-110g di Zucchero 2 Uova 80g di Olio […]
Continue reading »
FUSILLI CON TONNO E OCRA
Ingredienti 1 porzione 100g di Fusilli 5-6 Ocra (Okra) 1 scatoletta di Tonno 1/4 di Lime 1 cucchiaino di Salsa di soia Olio EVO Sale […]
Continue reading »
DOLCI MIGNON DI PATATA DOLCE
Ingredienti 2 Patate dolci grosse a pasta gialla (circa 500g di purè di patata dolce) 2 Uova 2 cucchiai di Panna 2 cucchiai di Miele […]
Continue reading »
INSALATA DI DAIKON E FOGLIE DI SHISO
Ingredienti 7-8cm di Daikon 5-6 Foglie di shiso Salsa di soia o Salsa ponzu Olio EVO Semi di sesamo tostato (facoltativo) Preparazione Lavare il daikon, […]
Continue reading »
TORTA DI CAVOLFIORE CON ROBIOLA E MISO
Ricetta di Torta salata con cavolfiore, robiola e miso Ingredienti 1/2Kg di Cavolfiore 4 Uova 200g di Robiola 100ml di Latte 40-45g di Miso bianco […]
Continue reading »
PLUMCAKE CON FARINA DI RISO E UVETTA AL RUM
Ricetta di Torta con panna e uvetta al rum (senza glutine) Ingredienti 250g di Farina di riso 250ml di Panna fresca 120g di Zucchero 3 […]
Continue reading »
ONIGIRI ARROSTITI – Yakionigiri
Ricetta di Yakionigiri: Polpette di riso (onigiri) arrostite Ingredienti Riso bollito (gohan) Salsa di soia Sale Preparazione In una coppa mettere il riso bollito (meglio […]
Continue reading »
SALSA PER YAKITORI
Ricetta di Salsa per spiedini di pollo giapponese (yakitori) Ingredienti per 8-10 spiedini 5 cucchiai di Salsa di soia 3 cucchiai di Zucchero 1 cucchiaio […]
Continue reading »
PESCE FRITTO MARINATO ALLA SALSA AGRODOLCE
Ricetta di Nanbanzuke di pesce Ingredienti 4 persone 8 Filetti di pesce tipo Suro (sauro, sgarello) o Sgombro 1 Cipolla piccola 1 Carota piccola 1/2 […]
Continue reading »