Ricette Archivi - Pagina 3 di 17 - Una Giapponese in Cucina

FAGIOLINI IN DASHI BRODO FREDDO CON ZENZERO

Ricetta di Ingen no Nibitashi Ingredienti 250-300g di Fagiolini serpenti (o normali) 1 pezzetto di Zenzero 400ml di Dashi brodo 2 cucchiai di Salsa di […]

Contorni, Ricette

SORBETTO DI SUSINE CON KUZU

Ricetta di Sorbetto con la frutta e Kuzu Ingredienti per 6 bicchieri 1Kg di Susine Zucchero di canna o di barbabietola (quantità pari a 10-20% del […]

Dolci, Gelati e Sorbetti, Ricette

tagliata di pollo e ocra alla salsa ponzu

TAGLIATA DI POLLO CON OKRA ALLA SALSA PONZU

Ingredienti 2 fettine di Petto di pollo 10 Okra (preferibilmente piccoli) 2 cucchiai di Succo di arancia o mandarina * 1 cucchiaio di Salsa di […]

Ricette, Secondi, secondi con Carne

CAVOLO ROSSO MARINATO CON POMPELMO

Ricetta con Cavolo rosso Ingredienti 400g di Cavolo rosso 6 cucchiai di Aceto di mele o Aceto di riso 2 cucchiai di Zucchero 1/2 cucchiaino […]

Contorni, Insalate, Ricette

RAMEN PICCANTE CON SBRICIOLA DI CARNE – Tantanmen

Ricetta di Tantanmen Ingredienti 2 porzioni 2 porzioni di Tagliolini (Troccoli) 800ml di Brodo di pollo (anche con il dado) 2 cucchiai di Pasta di […]

Piatti unici, Primi, primi con Pasta o Noodles, Ricette

TORTA DI BANANA CON FARINA DI GRANO SARACENO

Ricetta di Plumcake di banana con farina di grano saraceno Ingredienti 200g di Farina di grano saraceno 3 Banane mature 2 Uova 3-4 cucchiai di […]

Dolci, Ricette, Torte e Ciambelle

RAMEN FREDDO – Hiyashi chuka

Ricetta di Ramen estivo (senza brodo) Ingredienti 2-3 porzioni di Spaghettini 100g di Prosciutto cotto o Arista arrosto 2 Uova 1 Cetriolo Qualche pomodolino 3 […]

Piatti unici, Primi, primi con Pasta o Noodles, Ricette

MARMELLATA DI PISELLI – Uguisuan

Ricetta di Uguisuan Uguisu-an è un tipo di anko preparato con i piselli verdi che si utilizza per i dolci giapponesi. Questo nome deriva dal […]

Dolci, Dolci giapponesi, Marmellate e Salse, Ricette

PENNE CON FUNGHI ERYNGII E ASPARAGI ALLA SALSA DI OSTRICA

Ricetta di Pasta asciutta con verdure alla salsa di ostriche Ingredienti 2 porzioni di Pasta corta (penne, sedanini ecc.) 150g di Funghi eryngii (cardoncelli) 150g […]

Primi, primi con Pasta o Noodles, Ricette

SPAGHETTI CON AGRETTI E UMEBOSHI (PRUGNA SALATA)

Ingredienti 80g di spaghetti 1 mazzetto di Agretti 1-2 Umeboshi (prugne salate) 1 cucchiaio di Olio EVO 1/2 cucchiaino di Salsa mentsuyu (facoltativo) Sale Preparazione […]

Primi, primi con Pasta o Noodles, Ricette

FAVE LESSE COL SALE

Ricetta con Soramame (fave) Ingredienti Fave tardive (da cuocere) Acqua per bollire Sale (1-2% dell’acqua) Preparazione Sgranare le fave Fare un piccolo incisione sulla striscia […]

Antipasti, Ricette

ciambella con farina di grano saraceno allo yogurt e uvetta

CIAMBELLA ALLO YOGURT CON FARINA DI GRANO SARACENO

Ricetta di Torta allo yogurt senza glutine Ingredienti 2 vasetti (125g x 2) di Yogurt 2 vasetti di Farina di riso 1 vasetto di Farina […]

Dolci, Ricette, Torte e Ciambelle

MELANZANE ARROSTITE – Yakinasu

Ricetta di Yakinasu, melanzana alla griglia Ingredienti Melanzane lunghe (preferibilmente piccole) Salsa di soia Zenzero grattugiato Scaglie di pesce essiccato (kezuribushi) Preparazione Lavare le melanzane […]

Antipasti, Contorni, Ricette

MANJU ALLO ZUCCHERO NERO CON ANKO

Ricetta di Manju con marmellata di azuki Il manju è un tipico dolce giapponese fatto con pasta a base di farina farcita con marmellata di fagioli […]

Dolci, Dolci giapponesi, Ricette

UDON FATTI IN CASA

Ricetta di Teuchi udon Ingredienti 2 porzioni 200g di Farina di grano tenero tipo 00 90-95ml di Acqua 10g di Sale Amido di mais Preparazione […]

Primi, primi con Pasta o Noodles, Ricette

MUFFIN COTTO AL VAPORE CON MATCHA

Ricetta di Mushipan al té verde matcha con farina di riso Ingredienti 6 coppette per budini 200g di Farina di riso 200ml di Latte 90-100g […]

Dolci, Ricette, Torte e Ciambelle

TOFU DI SESAMO – Gomadofu

Ricetta di Gomadofu Gomadofu vuol dire ‘tofu di sesamo’ ma in questo caso la parola ‘tofu’ deriva solo per la forma, è una specie di budino gelatinoso preparato […]

Antipasti, Ricette

KUZUYU CON ZUCCHERO NERO E ZENZERO

Ricetta di Kuzuyu Kuzuyu è una specie di bevanda calda e densa preparata con la fecola di kuzu. Non si raffredda facilmente per la densità […]

Altre, Dolci, Dolci giapponesi, Ricette, Spuntino

YAKI DANGO ALLA SALSA DI SOIA

Ricetta di Dango arrostiti con salsa di soia Ingredienti 100g di Farina di riso glutinoso 80-90ml di Acqua Salsa di soia Zucchero (facoltativo) Preparazione Mettere […]

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