DONBURI

Donburi” significa ‘ciotola’ in giapponese. Ma anche il nome di tutti i piatti composti da riso insieme a un contorno posti in una ciotola.

Le variante di donburi sono: Oyako don (riso con pollo e uovo), Ten don (riso con tempra=frittura), Katsu don (riso con katsu=cotoletta), Kaisen don (riso con pesce crudo), Una don (riso con unaghi=anguilla arrostita) ecc.

Per lo stesso tipo di cucina, esiste un altro tipo di recipiente si chiama ‘Jyubako‘, e’ una scatola con coperchio in stile tradizionale, che si usa al ristorante. In questo caso, si chiama “Jyu” per il diminutivo, quindi diventano Una jyu o Ten jyu invece che Una don, Ten don.

riso con anguille arrostite
Una don: riso con anguille arrostite con donburi (ciotola)

una jyu
Una jyu: riso con anguille arrostite con jyubako (contenitore a scatola)

Ricette di Donburi

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Katsu don

oyakodon
Oyako don

riso con manzo
Gyu don

tonno marinato con riso
Tekka don (tonno marinato con riso)

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Soboro don

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