gelatina di cachi con agar agar

GELATINA DI CACHI CON AGAR AGAR

Ricetta di Kanten di kaki al rum

Ingredienti

  • 2-3 Cachi maturi (circa 300g senza foglie e buccia)
  • 2 cucchiai di Zucchero
  • 200cc di Acqua
  • 2g di Agar agar (kanten)
  • Rum

Preparazione

  1. Tagliare i cachi a metà, prendere la polpa con un cucchiaio e metterla in un contenitore
  2. Frullare la polpa di kaki col minipimer per spezzettare la parte solida, oppure filtrare con un colino
  3. In una pentola mettere il polvere di agar agar e l’acqua. Sciogliere a fuoco basso mescolando in continuazione, poi aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere insieme. Bollire per 2-3 minuti
  4. Dopodiché aggiungere la polpa di kaki e mescolare bene
  5. Togliere dal fuoco e versare il miscuglio nello stampo bagnato. Lasciare raffreddare completamente, poi mettere in frigo per 3-4 ore
  6. Togliere dallo stampo e tagliare a cubetti e servire
  7. E’ fatto!

*Se avanza la polpa di kaki, aggiungere un goccio di rum, metterla in un bicchiere e congelarla. Diventa un sorbetto di Kaki

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