granita di limone e zenzero con agar agar

GRANITA DI LIMONE E ZENZERO CON AGAR AGAR

Ricetta di Granita ariosa con kanten (agar agar)

Ingredienti

  • 200 ml di Succo di limone
  • 1-2 cucchiaini di Succo di zenzero(*)
  • 300ml di Acqua
  • 4-6 cucchiai di Zucchero di canna o di barbabietola
  • 2g di Agar agar (kanten) in polvere

* Lo zenzero fa sentire il retrogusto piccante quindi regolare la quantità per il gusto personale

Preparazione

  1. Spremere il limone
  2. Sbucciare lo zenzero, grattugiarlo e spremerlo, poi unirlo con quello di limone
  3. In un pentolino mettere l’agar agar in polvere, aggiungere l’acqua poco alla volta e mescolare bene
  4. Mettere il pentolino sul fuoco, far sciogliere l’agar agar nell’acqua mescolandoli in continuazione
  5. Quando il liquido è arrivato ad ebollizione continuare a cuocere per 1 minuto, poi aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere completamente. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare per 5 minuti
  6. Aggiungere il succo di limone con succo di zenzero, mescolare bene
  7. Versare tutto nei bicchieri e lasciare raffreddare completamente. Nel frattempo si solidifica come gelatina per l’effetto di agar agar
  8. Mettere in congelatore almeno per 5-6 ore
  9. Prima di consumare tenere la granita fuori dal congelatore e tenendola in frigo per 10-20 minuti
  10. Mescolare con un cucchiaino fino a ottenere la granita ariosa
  11. E’ fatto!

granita di limone e zenzero con agar agar

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