maiale lesso

MAIALE LESSO

Ricetta di Carne suina lessa

Ingredienti

  • 700-800g di Carne di maiale in blocco (meglio con un po’ di grasso)
  • 1-2 Cipolotti (solo la parte verde)
  • 2 pezzi di Zenzero tagliati grossolanamente
  • Sale (1% di peso della carne)
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  1. Sciacquare la carne con l’acqua fredda
  2. In una pentola mettere la carne ed altri ingredienti poi versare l’acqua finché copra tutto. Mettere a fuoco medio
  3. Prima di ebollizione abbassare il fuoco, continuare cuocere a fuoco basso per 20 minuti circa (*la carne deve rimanere immersa, aggiungere l’acqua se diminuisce troppo durante la cottura)
  4. Rovesciare la carne e cuocerla per altri 20 minuti
  5. Dopo di che, mettere un coperchio e spegnere il fuoco. Lasciarla raffreddare nel brodo
  6. Quando si è raffreddata la carne, affettare con un coltello affilato
  7. Servire con la salsa preferita (*)
  8. E’ fatto!

*Può essere accompagnata da diversi tipi di salsa: salsa con cipollotti e zenzerosalsa di miso al sesamosalsa di soia con senape o wasabi.

coscia di maiale porri zenzero

maiale lesso

maiale lesso

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