melanzane glassate al miso

MELANZANE GLASSATE ALLA SALSA DI MISO

Ingredienti

  • 2 Melanzane lunghe
  • 30g di Miso
  • 15g di Zucchero
  • 1 cucchiaio di Mirin
  • 100ml di Acqua
  • 1 cucchiaio di Semi di sesamo tostato
  • Olio EVO

Preparazione

  1. Lavare le melanzane e tagliarle grossolanamente, poi immergere nell’acqua leggermente salata per una mezz’oretta. Trascorso il tempo, scolare i pezzi di melanzane e asciugarli con la carta da cucina
  2. In una ciotola mettere il miso, lo zucchero e il mirin. Mescolarli bene
  3. In una padella oleata disporre i pezzi di melanzana e rosolarli a fuoco medio. Girare ogni tanto
  4. Quando sono rosolati, versare l’acqua e mettere immediatamente il coperchio, lasciare per 20 secondi in modo da cuocere al vapore
  5. Dopo di che togliere il coperchio e abbassare il fuoco, aggiungere il condimento preparato precedentemente e saltare tutto girandolo con le bacchette da cucina. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per poco tempo
  6. Servire con i semi di sesamo
  7. E’ fatto!

melanzane glassate al miso

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