
MELANZANE GLASSATE ALLA SALSA DI MISO
Ingredienti
- 2 Melanzane lunghe
- 30g di Miso
- 15g di Zucchero
- 1 cucchiaio di Mirin
- 100ml di Acqua
- 1 cucchiaio di Semi di sesamo tostato
- Olio EVO
Preparazione
- Lavare le melanzane e tagliarle grossolanamente, poi immergere nell’acqua leggermente salata per una mezz’oretta. Trascorso il tempo, scolare i pezzi di melanzane e asciugarli con la carta da cucina
- In una ciotola mettere il miso, lo zucchero e il mirin. Mescolarli bene
- In una padella oleata disporre i pezzi di melanzana e rosolarli a fuoco medio. Girare ogni tanto
- Quando sono rosolati, versare l’acqua e mettere immediatamente il coperchio, lasciare per 20 secondi in modo da cuocere al vapore
- Dopo di che togliere il coperchio e abbassare il fuoco, aggiungere il condimento preparato precedentemente e saltare tutto girandolo con le bacchette da cucina. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per poco tempo
- Servire con i semi di sesamo
- E’ fatto!