minestra con lampredotto e cavolo

MINESTRA DI LAMPREDOTTO E CAVOLO

Ricetta di Zuppa con lampredotto alla salsa di soia

Ingredienti

  • 400-500g di Cavolo cappuccio o verza
  • 300g di Lampredotto precotto
  • 600ml di Dashi brodo
  • 4 cucchiai di Salsa di soia
  • 3 cucchiai di Mirin
  • 1 spicchio di Aglio
  • 1 pezzo di Zenzero
  • 1 peperoncino
  • Sale

Preparazione

  1. Lavare il cavolo, tagliarlo a pezzi
  2. Sciacquare il lampredotto, tagliarlo a pezzetti
  3. Sbucciare l’aglio e lo zenzero, tagliarli grossolanamente
  4. In una pentola scaldare il brodo poi aggiungere lampredotto, aglio, zenzero, peperoncino poi cuocerli a fuoco medio
  5. Aggiungere la salsa di soia e il mirin, continuare a cuocere per 10 minuti
  6. Dopodiché, aggiungere il cavolo poi mettere il coperchio, cuocerli ancora per 20 minuti
  7. Togliere dal fuoco, lasciare riposare almeno per una mezz’oretta
  8. E’ fatto!

*Si può aggiungere gli udon noodles (precotto) e cuocergli nel brodo

lampredotto precotto

lampredotto in brodo

zuppa-lampredotto3

zuppa-lampredotto4

minestra con lampredotto e cavolo

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