NABEMONO

Nabemono‘ oppure chiamato semplicemente ‘nabe‘ (significa ‘pentola’), è uno stile della cucina giapponese che si usa sopratutto durante il periodo invernale. Si preparano tutti gli ingredienti (crudi o precotti) e poi si portano in tavola. La cottura procede in tegame su di un fornello portatile appoggiato al centro della tavola dove i commensali siedono, in questo modo tutti possono partecipare cuocendo e servendo il pasto, possono gustare il cibo appena è cotto e l’atmosfera che si crea è spesso calda e unita.

Per le nabemono esistono tante ricette con diversi ingredienti, tra le più popolari ci sono sukiyaki e shabu shabu, yosenabe, mizutaki ecc.

sukiyaki
Sukiyaki

nabemono
Shabu shabu

kani-shabu
Kani shabu (Shabu shabu di granchio)

Ricette di Nabemono

nabemono con polpette di pollo
Yose nabe (polpette di pollo, carne, tofu, funghi, verdure)

joya nabe
Joya nabe (carne e verdure a foglia verde)

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Zosui all’uovo

salsa ponzu
Salsa ponzu

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Fettine da shabu shabu

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Udon noodles

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