E’ un piatto gustoso con i funghi chiamati ‘portobello’ tipo champignon ma hanno i cappelli più grandi...
Calamari ripieni con riso (Ikameshi)
E’ un piatto tipico del Hokkaido (una delle regioni più nord del Giappone) che è conosciuto per...
Insalata di daikon e puntarelle
E’ una ricetta di insalata con le puntarelle e il daikon crudo. Per condirli si utilizza la...
Budino con kanten al cioccolato
E’ una ricetta di budino al cioccolato vegano, senza latte, senza colla di pesce. Ingredienti 200g di...
Rapa bianca marinata (Asazuke)
E’ un piatto di rinfrescante tipo tsukemono, preparato con le rape bianche fresche. Ingredienti 2 Rape bianche...
Marmellata di fagioli bianchi (Shiro an)
Shiro an vuol dire letteralmente ‘marmellata bianca’, è una pasta dolce detta an (anko) preparata con i...
Fegatini di pollo allo zenzero
E’ una ricetta con fegatini di pollo, vengono stufati nella salsa base di shoyu, lo zucchero e...
Carne macinata al miso (Nikumiso)
La carne macinata al miso detta nikumiso è una specie di condimento che si può gustare con...
Dango arrostito alla salsa di soia (Yakidango)
La parola ‘dango‘ vuol dire cose fatte a forma di pallina, in questo caso intendono le palline...
Zuppa di miso con tofu e taro
E’ una ricetta semplice di zuppa di miso con i tuberi di taro detti satoimo, per utilizzarli...
Funghi enoki stufati (Nametake)
Nametake è un piatto tipo tsukudani che si prepara con i funghi enoki, dopo la cottura i...
Pollo lesso per l’insalata
E’ un metodo per lessare i petti di pollo da insalate, rimangono succosi e saporiti. Naturalmente è...
Tsukudani di noci e soia
Tsukudani è una ricetta di conserve giapponesi che si può preparare con diversi ingredienti, di solito ha...
Crema di ceci al miso
E’ una ricetta di crema di ceci da spalmare tipo hummus ma è insaporita con il miso....
Spaghetti saltati alla salsa worcester (Yakisoba)
Yakisoba vuol dire letteralmente “spaghetti saltati”. In Giappone in commercio si trovano gli spaghetti preparati appositamente per questo piatto;...
Salsa di sesamo (Gomadare)
E’ una salsa preparata con la crema di sesamo tipo tahin; in giapponese si chiama nerigoma, accompagna...
Pesce marinato con sakekasu (Kasuzuke)
Kasuzuke è una ricetta giapponese; si tratta di cose marinate nel condimento preparato con la feccia di...
Cotoletta di maiale (Tonkatsu)
Tonkatsu vuol dire ‘cotoletta di maiale’, si utilizza il pangrattato tipo giapponese chiamato panko così le croste...