riso originario integrale

RISO INTEGRALE – Genmai

Genmai significa il riso integrale, in Giappone di solito si usa quello che ha i chicchi tondi che qui si chiamano il riso ‘originario’ integrale, contiene tantissime fibre, ma anche molte più vitamine e minerali rispetto al riso raffinato. Il genmai viene utilizzato come sostituito del riso bianco e si mangia come il gohan (riso bollito).

Ingredienti

  • 1 bicchiere di Riso originario integrale
  • 1 e 1/2 bicchieri di Acqua (per la prima cottura)
  • 2/3 bicchiere di Acqua (da aggiungere durante la cottura)

Preparazione

  1. Sciacquare il riso velocemente, scolarlo, poi metterlo in una pentola con coperchio
  2. Aggiungere l’acqua per la prima cottura e mettere il coperchio (preferibilmente pesante) poi cuocere a fuoco vivace
  3. Quando bolle abbassare il fuoco, continuare a cuocere
  4. Dopo circa 15 minuti controllare, se il riso ha assorbito l’acqua (per capirlo basta controllare se si vedono dei buchi sulla superficie del riso) aggiungere altra acqua poi girare
  5. Mettere di nuovo il coperchio e cuocere a fuoco medio poi quando bolle abbassare
  6. Continuare a cuocere per altri 15 minuti circa
  7. Quando il riso ha assorbito l’acqua (controllare, come prima, se si vedono dei buchi sulla superficie del riso) spegnere il fuoco e lasciarlo riposare per 15-20 minuti
  8. E’ fatto!

come cuocere genmai

come cuocere genmai

come cuocere riso integrale

genmai riso

genmai riso integrale cotto

[Esempi di utilizzo]

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