SASHIMI

Sashimi è un metodo di preparazione per gustare a crudo il pesce o i frutti di mare ma anche la carne di manzo, di pollo, di cavallo, naturalmente le carni devono essere molto fresche e sicure. Gli ingredienti vengono tagliati a fettine con un coltello affilato e si servono con la salsa di soia e un po’ di wasabi o altre spezie come zenzero, erba cipollina, foglie di shiso, daikon tagliato a la julienne ecc.

Inoltre questo metodo si può usare anche per alcuni vegetali come alghe, germogli di bambù, konnyaku, yuba ecc. Si possono preparare come il sashimi se si vuole gustare gli ingredienti freschi ma è necessario che siano di stagione oppure appena fatti, negli altri casi vanno cotti.

sashimi
Sashimi di pesce

sashimi di pesce
Sashimi di pesce

sashimi konnyaku
Sashimi konnyaku

Guarnizione per Sashimi

foglie di shiso verde
Foglie di shiso

wasabi
Wasabi

daikon
Daikon

alga wakame
Alga wakame

alga funori
Alga funori

zenzero
Zenzero

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