semi di sesamo bianco

SEMI DI SESAMO

Goma : Semi di sesamo

Si possono trovare semi di sesamo sia i bianchi che neri, quelli bianchi hanno un sapore dolce e morbido, quelli neri sono più aromatici. Prima di utilizzarli per la cucina è necessario tostarli in padella per esaltare gli aromi, poi macinarli con un mortaio oppure in un macinino da sesamo, in questo modo si sente meglio il sapore, e si aumenta l’azione digestiva del sesamo.

sesamo_tostato

sesamo macinato
Semi di sesamo tostato e macinato

semi di sesamo nero
Semi interi di sesamo nero

suribachi e surikogi
Suribachi (ciotola con righe) e surikogi (bastone di legno)

Report fotografico sulla pianta di sesamo

Foto di S.Tamaki (Giappone)

sesamo in campo
Sesamo in campo

sesamo in essiccamento
Essiccamento

frutti di sesamo
Frutti di sesamo

semi raccorti da frutti
Semi raccolti

Foto di S.Tamaki (Giappone)

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