edamame

SOIA EDAMAME

Cos’è l’edamame?

Edamame è il nome giapponese della soia verde, quella che viene raccolta con i rami quando è ancora acerba, infatti eda vuol dire il ‘ramo’.

La ricetta più comune per mangiare edamame è lessarla con baccello, salarla un po’, mangiarla sbucciandola. E’ un piatto semplicissimo, buono da spizziccare, si usa spesso anche nei locali tipo Izakaya (dove si beve il sake).

Edamame si può trovare nei supermercati, al reparto surgelati.

edamame

Esempi di utilizzo

crema di edamame
Crema di soia edamame

insalata di renkon e legumi
Insalata di radice di loto e legumi

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