SUNOMONO

Sunomono significa “cose condite con l’aceto”, gli ingredienti possono essere verdure, frutti di mare, alghe ecc, e si condiscono con l’awasezu‘, una miscela di aceto, zucchero, salsa di soia o sale. Si può utilizzare anche l’aceto per sushi.
Un piatto di sunomono può essere servito durante il pasto come piccolo contorno rinfrescante.

Ricette di Sunomono

sunomono con surimi e alga wakame
Sunomono di cetriolo, alga wakame, surimi

kouhaku namasu
Insalata all’aceto per sushi

zenzero sotto aceto
Zenzero sotto aceto

radice di loto marinato all'aceto
Radice di loto marinata all’aceto

cavolo rosso marinato con pompelmo
Cavolo rosso marinato con pompelmo

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