primaverile – Una Giapponese in Cucina

MARMELLATA DI PISELLI – Uguisuan

Ricetta di Uguisuan Uguisu-an è un tipo di anko preparato con i piselli verdi che si utilizza per i dolci giapponesi. Questo nome deriva dal […]

Altre, Dolci, Ricette

PENNE CON FUNGHI ERYNGII E ASPARAGI ALLA SALSA DI OSTRICA

Ricetta di Pasta asciutta con verdure alla salsa di ostriche Ingredienti 2 porzioni di Pasta corta (penne, sedanini ecc.) 150g di Funghi eryngii (cardoncelli) 150g […]

Primi, Ricette

SPAGHETTI CON AGRETTI E UMEBOSHI (PRUGNA SALATA)

Ingredienti 80g di spaghetti 1 mazzetto di Agretti 1-2 Umeboshi (prugne salate) 1 cucchiaio di Olio EVO 1/2 cucchiaino di Salsa mentsuyu (facoltativo) Sale Preparazione […]

Primi, Ricette

FAVE LESSE COL SALE

Ricetta con Soramame (fave) Ingredienti Fave tardive (da cuocere) Acqua per bollire Sale (1-2% dell’acqua) Preparazione Sgranare le fave Fare un piccolo incisione sulla striscia […]

Antipasti, Ricette

PISELLI ALL’UOVO CON TOFU

Ingredienti 2 persone 150g di Piselli sgusciati 125g di Tofu 2 Uova 400ml di Dashi brodo (o 400ml di Acqua con 1 cucchiaino di Dashi […]

Contorni, Ricette, Secondi

RISO CON PISELLI

Ingredienti 100g di Piselli sgusciati 1 bicchiere di Riso originario 1 cucchiaino di Sale Pepe nero (facoltativo) Preparazione In una pentola bollire 1 bicchiere di […]

Primi, Ricette

INVOLTINI DI ASPARAGI AL BURRO E SALSA DI SOIA

Ingredienti 1 mazzo di Asparagi 7-8 fette di Bacon (Pancetta affumicata) 2 cucchiaini di Salsa di soia 1 noce di Burro Preparazione Pulire gli asparagi, […]

Ricette, Secondi

foglie di barbabietola rossa all'olio di sesamo

FOGLIE DI BARBABIETOLA ALL’OLIO DI SESAMO

Ricetta con Foglie di Barbabietola (Rapa rossa) Ingredienti 1 mazzo di Foglie di barbabietola (rapa rossa) 1/4 Cipolla rossa 3 cucchiaini di Olio di […]

Contorni, Insalate, Ricette