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Tag: primaverile

marmellata di piselli uguisuan

MARMELLATA DI PISELLI – Uguisuan

Ricetta di Uguisuan Uguisu-an è un tipo di anko preparato con i piselli verdi che si utilizza per i dolci giapponesi. Questo nome deriva dal […]

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Dolci, Dolci giapponesi, Marmellate e Salse, Ricette
penne con funghi eryngii e asparagi alla salsa di ostrica

PENNE CON FUNGHI ERYNGII E ASPARAGI ALLA SALSA DI OSTRICA

Ricetta di Pasta asciutta con verdure alla salsa di ostriche Ingredienti 2 porzioni di Pasta corta (penne, sedanini ecc.) 150g di Funghi eryngii (cardoncelli) 150g […]

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Primi, primi con Pasta o Noodles, Ricette
spaghetti con agretti e umeboshi

SPAGHETTI CON AGRETTI E UMEBOSHI (PRUGNA SALATA)

Ingredienti 80g di spaghetti 1 mazzetto di Agretti 1-2 Umeboshi (prugne salate) 1 cucchiaio di Olio EVO 1/2 cucchiaino di Salsa mentsuyu (facoltativo) Sale Preparazione […]

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Primi, primi con Pasta o Noodles, Ricette
fave lesse al sale

FAVE LESSE COL SALE

Ricetta con Soramame (fave) Ingredienti Fave tardive (da cuocere) Acqua per bollire Sale (1-2% dell’acqua) Preparazione Sgranare le fave Fare un piccolo incisione sulla striscia […]

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Antipasti, Ricette
piselli all uoco con tofu

PISELLI ALL’UOVO CON TOFU

Ingredienti 2 persone 150g di Piselli sgusciati 125g di Tofu 2 Uova 400ml di Dashi brodo (o 400ml di Acqua con 1 cucchiaino di Dashi […]

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Ricette, Secondi, secondi con Tofu, secondi con Uovo
riso con piselli

RISO CON PISELLI

Ingredienti 100g di Piselli sgusciati 1 bicchiere di Riso originario 1 cucchiaino di Sale Pepe nero (facoltativo) Preparazione In una pentola bollire 1 bicchiere di […]

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Primi, primi con Riso, Ricette
involtini di asparagi con bacon

INVOLTINI DI ASPARAGI AL BURRO E SALSA DI SOIA

Ingredienti 1 mazzo di Asparagi 7-8 fette di Bacon (Pancetta affumicata) 2 cucchiaini di Salsa di soia 1 noce di Burro Preparazione Pulire gli asparagi, […]

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Antipasti, Ricette, Secondi, secondi con Carne
foglie di barbabietola rossa all'olio di sesamo

FOGLIE DI BARBABIETOLA ALL’OLIO DI SESAMO

  Ricetta con Foglie di Barbabietola (Rapa rossa) Ingredienti 1 mazzo di Foglie di barbabietola (rapa rossa) 1/4 Cipolla rossa 3 cucchiaini di Olio di […]

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Contorni, Insalate, Ricette
kanten con spumante e fragole

GELATINA DI SPUMANTE CON FRAGOLE

Ricetta per utilizzare la rimanenza di Spumante dolce Ingredienti Per 3-4 bicchieri: 400ml di Spumante dolce 200g di Fragola matura tagliata a pezzi 2 cucchiai di Zucchero […]

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Budini, Mousse, Gelatine, Dolci, Ricette
riso integrale con asparagi

RISO INTEGRALE CON ASPARAGI

Ricetta di Risotto con asparagi e shio koji Ingredienti 1 mazzo di Asparagi 1 bicchiere di Riso integrale (originario) 1 e 1/2 bicchieri di Acqua […]

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Primi, primi con Riso, Ricette
rapa bianca marinata

RAPA BIANCA MARINATA

Ricetta con Rapa bianca fresca Ingredienti 2 Rape bianche 3 cucchiai di Aceto di mela 2 cucchiaio di Zucchero 1/2 cucchiaino di Sale Peperoncino oppure […]

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Altre, Antipasti, Ricette, Verdure marinate
germoglio di bambo

GERMOGLIO DI BAMBU – Takenoko

Il germoglio di bambù chiamato takenoko, è una verdura tipica in Giappone, che si usa molto anche nella cucina cinese. Nella stagione primaverile si trova […]

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Ingredienti, Verdure e Funghi
insalata di daikon e puntarelle

INSALATA DI DAIKON E PUNTARELLE

Ricetta con Colatura di alici Ingredienti 100g di Daikon 100g di Puntarelle 1/2 di Arancia o Pompelmo 2 cucchiai di Olio EVO 1 cucchiaio di Salsa […]

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Insalate, Ricette
pollo lesso per insalata

POLLO LESSO PER INSALATA

Ricetta di petto di pollo bollito Ingredienti 500-600g di Petto di pollo 1 litro di Acqua 10g di Sale – circa l’1% al peso di […]

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Insalate, Ricette, Secondi, secondi con Carne

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RICETTE PER INGREDIENTE

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CONCETTO

pomodolino

Come Giapponese che vive in Italia, appassionata di cucina, ho pensato di creare questo spazio dedicato a chi condivide questa passione.
Per chi è interessato alla cucina casalinga giapponese e non, propongo delle ricette utilizzabili con gli ingredienti che si trovano in Italia.

melanzana

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