
MARMELLATA DI PISELLI – Uguisuan
Ricetta di Uguisuan Uguisu-an è un tipo di anko preparato con i piselli verdi che si utilizza per i dolci giapponesi. Questo nome deriva dal […]
Continue reading »Ricetta di Uguisuan Uguisu-an è un tipo di anko preparato con i piselli verdi che si utilizza per i dolci giapponesi. Questo nome deriva dal […]
Continue reading »Ricetta di Pasta asciutta con verdure alla salsa di ostriche Ingredienti 2 porzioni di Pasta corta (penne, sedanini ecc.) 150g di Funghi eryngii (cardoncelli) 150g […]
Continue reading »Ingredienti 80g di spaghetti 1 mazzetto di Agretti 1-2 Umeboshi (prugne salate) 1 cucchiaio di Olio EVO 1/2 cucchiaino di Salsa mentsuyu (facoltativo) Sale Preparazione […]
Continue reading »Ricetta con Soramame (fave) Ingredienti Fave tardive (da cuocere) Acqua per bollire Sale (1-2% dell’acqua) Preparazione Sgranare le fave Fare un piccolo incisione sulla striscia […]
Continue reading »Ingredienti 2 persone 150g di Piselli sgusciati 125g di Tofu 2 Uova 400ml di Dashi brodo (o 400ml di Acqua con 1 cucchiaino di Dashi […]
Continue reading »Ingredienti 100g di Piselli sgusciati 1 bicchiere di Riso originario 1 cucchiaino di Sale Pepe nero (facoltativo) Preparazione In una pentola bollire 1 bicchiere di […]
Continue reading »Ingredienti 1 mazzo di Asparagi 7-8 fette di Bacon (Pancetta affumicata) 2 cucchiaini di Salsa di soia 1 noce di Burro Preparazione Pulire gli asparagi, […]
Continue reading »Ricetta con Foglie di Barbabietola (Rapa rossa) Ingredienti 1 mazzo di Foglie di barbabietola (rapa rossa) 1/4 Cipolla rossa 3 cucchiaini di Olio di […]
Continue reading »Ricetta per utilizzare la rimanenza di Spumante dolce Ingredienti Per 3-4 bicchieri: 400ml di Spumante dolce 200g di Fragola matura tagliata a pezzi 2 cucchiai di Zucchero […]
Continue reading »Ricetta di Risotto con asparagi e shio koji Ingredienti 1 mazzo di Asparagi 1 bicchiere di Riso integrale (originario) 1 e 1/2 bicchieri di Acqua […]
Continue reading »Ricetta con Rapa bianca fresca Ingredienti 2 Rape bianche 3 cucchiai di Aceto di mela 2 cucchiaio di Zucchero 1/2 cucchiaino di Sale Peperoncino oppure […]
Continue reading »Il germoglio di bambù chiamato takenoko, è una verdura tipica in Giappone, che si usa molto anche nella cucina cinese. Nella stagione primaverile si trova […]
Continue reading »Ricetta con Colatura di alici Ingredienti 100g di Daikon 100g di Puntarelle 1/2 di Arancia o Pompelmo 2 cucchiai di Olio EVO 1 cucchiaio di Salsa […]
Continue reading »Ricetta di petto di pollo bollito Ingredienti 500-600g di Petto di pollo 1 litro di Acqua 10g di Sale – circa l’1% al peso di […]
Continue reading »