
MINESTRA DI BIETOLE CON TOFU FRITTI
Ricetta di Zuppa con bietola cinese e aburaage Ingredienti 1 cespo di Bietola cinese 7-8 cubetti di Tofu fritti cinesi (Aburaage) 500ml di Brodo basico […]
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Continue reading »Che cose è Aburaage? L’aburaage è una delle varianti di tofu, ‘abura‘ significa olio e ‘age‘ vuol dire ‘fritto’. Si tratta di una fetta di […]
Continue reading »Ingredienti 50-60 g di Natto (soia fermentata) 3-4 Okra 1 Prugna salata (umeboshi) Salsa di soia o Sale 1 ciotola di Riso bollito o Riso […]
Continue reading »Ricetta di Farfalle con natto, avocado e limone Ingredienti 1 porzione 50-60g di Natto (soia fermentata) 1/2 Avocado 1/2 Limone 1 porzione di Pasta corta […]
Continue reading »Ricetta di Insalata di daikon con kaki secchi (hoshigaki) Ingredienti 200g di Daikon 1 pezzetto di Carota 50g di Cachi secchi 1 cucchiaio di Aceto […]
Continue reading »Ricetta di Cioccolata calda con kuzu, senza latte Ingredienti 2 tazze 25-30g di Cioccolato fondente tagliato a pezzettini 10g di Cacao in polvere 1 cucchiaio […]
Continue reading »Ricetta di Kanten di kaki al rum Ingredienti 2-3 Cachi maturi (circa 300g senza foglie e buccia) 2 cucchiai di Zucchero 200cc di Acqua 2g […]
Continue reading »Ricetta di Goheimochi con salsa di noci Goheimochi è una specie di polpetta di riso mezzo pestato allo spiedo, condita con la salsa base di […]
Continue reading »Il miglio (panicum millaceum) detto kibi in Giappone, è uno tra i principali cereali dell’alimentazione come; riso, grano, paníco detto awa (setaria italica), miglio giapponese […]
Continue reading »Ricetta di Torta allo yogurt con cacao senza burro, senza uova, senza glutine Ingredienti 250g (2 vasetti) di Yogurt 200g di Farina di riso 90-100g […]
Continue reading »Ricetta di Zuppa con soia edamame Ingredienti 3-4 porzioni 300g di Soia verde edamame sulgelati senza baccelli 500ml di Brodo di alga kombu (dashi) oppure […]
Continue reading »Ricetta di Riso con le castagne, Kurigohan Ingredienti 2 porzioni 100g di Castagne sbucciate 1 bicchiere di Riso tipo originario (*può essere mescolato con un […]
Continue reading »Ricetta con Ceci tipo Hummus Ingredienti 200g di Ceci cotti 15-20g di Miso 1 cucchiaino di Olio di semi di sesamo o Olio EVO Acqua […]
Continue reading »Ricetta di Tsukemono con zucchini Ingredienti 2 Zucchine 2-3 cucchiai di Succo di arancia o mandarina 2 o 2.5 cucchiai di Salsa di soia 1 […]
Continue reading »Ricetta di Torta con mele e uvetta, senza zucchero senza glutine Ingredienti 200g di Farina di riso 200g di Farina di grano saraceno 2 Mele […]
Continue reading »Ricetta di Granita ariosa con kanten (agar agar) Ingredienti 200 ml di Succo di limone 1-2 cucchiaini di Succo di zenzero(*) 300ml di Acqua 4-6 […]
Continue reading »Ingredienti Per una teglia da crostata 200g di Farina di riso 100g di Farina di grano saraceno 125-150g di Zucchero di barbabietola o di canna […]
Continue reading »Ricetta di Melanzane lesse fredde Ingredienti 2-3 Melanzane lunghe (preferibilmente piccole) Sale Aceto Per la salsa 1 Cipollotto 2-3 cucchiai di Semi di sesamo tostato […]
Continue reading »Ricetta di Sorbetto con la frutta e Kuzu Ingredienti per 6 bicchieri 1Kg di Susine Zucchero di canna o di barbabietola (quantità pari a 10-20% del […]
Continue reading »Ricetta con Cavolo rosso Ingredienti 400g di Cavolo rosso 6 cucchiai di Aceto di mele o Aceto di riso 2 cucchiai di Zucchero 1/2 cucchiaino […]
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