CREMA DI CECI AL MISO
Ricetta con Ceci tipo Hummus Ingredienti 200g di Ceci cotti 15-20g di Miso 1 cucchiaino di Olio di semi di sesamo o Olio EVO Acqua […]
Continue reading »Tag: vegetariano
ZUCCHINE MARINATE CON SALSA PONZU
Ricetta di Tsukemono con zucchini Ingredienti 2 Zucchine 2-3 cucchiai di Succo di arancia o mandarina 2 o 2.5 cucchiai di Salsa di soia 1 […]
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CIAMBELLA CON MELE E UVETTA (SENZA GLUTINE)
Ricetta di Torta con mele e uvetta, senza zucchero senza glutine Ingredienti 200g di Farina di riso 200g di Farina di grano saraceno 2 Mele […]
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GRANITA DI LIMONE E ZENZERO CON AGAR AGAR
Ricetta di Granita ariosa con kanten (agar agar) Ingredienti 200 ml di Succo di limone 1-2 cucchiaini di Succo di zenzero(*) 300ml di Acqua 4-6 […]
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TORTA DI CACAO SENZA UOVO SENZA GLUTINE
Ingredienti Per una teglia da crostata 200g di Farina di riso 100g di Farina di grano saraceno 125-150g di Zucchero di barbabietola o di canna […]
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MELANZANE BOLLITE CON SALSA DI SESAMO E CIPOLLOTTO
Ricetta di Melanzane lesse fredde Ingredienti 2-3 Melanzane lunghe (preferibilmente piccole) Sale Aceto Per la salsa 1 Cipollotto 2-3 cucchiai di Semi di sesamo tostato […]
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SORBETTO DI SUSINE CON KUZU
Ricetta di Sorbetto con la frutta e Kuzu Ingredienti per 6 bicchieri 1Kg di Susine Zucchero di canna o di barbabietola (quantità pari a 10-20% del […]
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CAVOLO ROSSO MARINATO CON POMPELMO
Ricetta con Cavolo rosso Ingredienti 400g di Cavolo rosso 6 cucchiai di Aceto di mele o Aceto di riso 2 cucchiai di Zucchero 1/2 cucchiaino […]
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MARMELLATA DI PISELLI – Uguisuan
Ricetta di Uguisuan Uguisu-an è un tipo di anko preparato con i piselli verdi che si utilizza per i dolci giapponesi. Questo nome deriva dal […]
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SPAGHETTI CON AGRETTI E UMEBOSHI (PRUGNA SALATA)
Ingredienti 80g di spaghetti 1 mazzetto di Agretti 1-2 Umeboshi (prugne salate) 1 cucchiaio di Olio EVO 1/2 cucchiaino di Salsa mentsuyu (facoltativo) Sale Preparazione […]
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FAVE LESSE COL SALE
Ricetta con Soramame (fave) Ingredienti Fave tardive (da cuocere) Acqua per bollire Sale (1-2% dell’acqua) Preparazione Sgranare le fave Fare un piccolo incisione sulla striscia […]
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TOFU DI SESAMO – Gomadofu
Ricetta di Gomadofu Gomadofu vuol dire ‘tofu di sesamo’ ma in questo caso la parola ‘tofu’ deriva solo per la forma, è una specie di budino gelatinoso preparato […]
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KUZUYU CON ZUCCHERO NERO E ZENZERO
Ricetta di Kuzuyu Kuzuyu è una specie di bevanda calda e densa preparata con la fecola di kuzu. Non si raffredda facilmente per la densità […]
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YAKI DANGO ALLA SALSA DI SOIA
Ricetta di Dango arrostiti con salsa di soia Ingredienti 100g di Farina di riso glutinoso 80-90ml di Acqua Salsa di soia Zucchero (facoltativo) Preparazione Mettere […]
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INSALATA DI CAVOLO NERO ALLA SALSA DI SESAMO
Ingredienti 1 pugno di Cavolo nero da insalata 1 e 1/2 cucchiai di Pasta di sesamo 2 cucchiai di Aceto di mela 1 cucchiaino di […]
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RISO CON ALGA HIJIKI
Ingredienti 5g di Alga hijiki secca 1 Carota 1 bicchiere di Riso originario 1 cucchiaio di Salsa di soia 1 cucchiaio di Mirin 1 cucchiaino […]
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FAGIOLINI ALLA SALSA DI MISO CON SESAMO
Ricetta di fagiolini lessi con salsa di miso e sesamo Ingredienti 150-200g di Fagiolini 2 cucchiai di Semi di sesamo tostati e macinati 2 cucchiaini […]
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PISELLI ALL’UOVO CON TOFU
Ingredienti 2 persone 150g di Piselli sgusciati 125g di Tofu 2 Uova 400ml di Dashi brodo (o 400ml di Acqua con 1 cucchiaino di Dashi […]
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BISCOTTI CON FARINA DI GRANO SARACENO
Ricetta di Soba bolo Ingredienti 100g di Farina di grano saraceno 1 Uovo 3 cucchiai di Zucchero di canna 1-2 cucchiao di Miele 1/2 cucchiaino […]
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ZUPPA DI ZUCCHINA SPINOSA CON ZENZERO
Ricetta di Zuppa densa con Melanzana spinosa Ingredienti 1 Zucchina spinosa (Melanzana spinosa) 1 pezzetto di Zenzero 500ml di Brodo di kombu (come fare) 1 […]
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