vegetariano Archivi - Una Giapponese in Cucina

GOHAN CON RISO VENERE

Ricetta di Gohan primaverile colorato con riso venere Ingredienti 1 bicchiere di Riso tipo originario 1 cucchiaio di Riso venere 1 bicchiere e 2 cucchiai […]

Primi, primi con Riso, Ricette

TAGLIATA DI TOFU CON AGRETTI ALLA SALSA PONZU

Ricetta semplice: Tofu e agretti alla salsa ponzu con succo di arancia Ingredienti 1 porzione 1/2 mazzo di Agretti 100g di Tofu 4-5 cucchiai di […]

Alghe e Pesci, Ricette, Secondi, secondi con Tofu

insalata di agretti con germogli di soia e carota

INSALATA DI AGRETTI ALL’OLIO DI SESAMO E ZENZERO

Ricetta di Insalata con agretti, germogli di soia e carota Ingredienti 1 porzione 1 mazzetto di Agretti 100g di Germogli di soia 1/2 Carota 1 […]

Insalate, Ricette

MINESTRA DI BIETOLE CON TOFU FRITTI

Ricetta di Zuppa con bietola cinese e aburaage Ingredienti 1 cespo di Bietola cinese 7-8 cubetti di Tofu fritti cinesi (Aburaage) 500ml di Brodo basico […]

Ricette, Zuppe

ABURAAGE

Che cose è Aburaage? L’aburaage è una delle varianti di tofu, ‘abura‘ significa olio e ‘age‘ vuol dire ‘fritto’. Si tratta di una fetta di […]

Alimenti lavorati, Ingredienti

RISO CON NATTO, OKRA E PRUGNA SALATA

Ingredienti 50-60 g di Natto (soia fermentata) 3-4 Okra 1 Prugna salata (umeboshi) Salsa di soia o Sale 1 ciotola di Riso bollito o Riso […]

Primi, primi con Riso, Ricette

PASTA CON NATTO, AVOCADO E LIMONE

Ricetta di Farfalle con natto, avocado e limone Ingredienti 1 porzione 50-60g di Natto (soia fermentata) 1/2 Avocado 1/2 Limone 1 porzione di Pasta corta […]

Primi, primi con Pasta o Noodles, Ricette

INSALATA DI DAIKON E CACHI SECCHI

Ricetta di Insalata di daikon con kaki secchi (hoshigaki) Ingredienti 200g di Daikon 1 pezzetto di Carota 50g di Cachi secchi 1 cucchiaio di Aceto […]

Insalate, Ricette

CIOCCOLATA CALDA CON KUZU

Ricetta di Cioccolata calda con kuzu, senza latte Ingredienti 2 tazze 25-30g di Cioccolato fondente tagliato a pezzettini 10g di Cacao in polvere 1 cucchiaio […]

Altri, Dolci, Ricette

GELATINA DI CACHI CON AGAR AGAR

Ricetta di Kanten di kaki al rum Ingredienti 2-3 Cachi maturi (circa 300g senza foglie e buccia) 2 cucchiai di Zucchero 200cc di Acqua 2g […]

Budini, Mousse, Gelatine, Dolci, Ricette

POLPETTA DI RISO ARROSTITA CON SALSA DI MISO E NOCI

Ricetta di Goheimochi con salsa di noci Goheimochi è una specie di polpetta di riso mezzo pestato allo spiedo, condita con la salsa base di […]

Altre, Dolci, Dolci giapponesi, Ricette, Spuntino

MIGLIO

Il miglio (panicum millaceum) detto kibi in Giappone, è uno tra i principali cereali dell’alimentazione come; riso, grano, paníco detto awa (setaria italica), miglio giapponese […]

Cereali e Legumi, Ingredienti

torta allo yogurt con farina di riso e cacao

TORTA ALLO YOGURT CON CACAO E FARINA DI RISO

Ricetta di Torta allo yogurt con cacao senza burro, senza uova, senza glutine Ingredienti 250g (2 vasetti) di Yogurt 200g di Farina di riso 90-100g […]

Dolci, Ricette, Torte e Ciambelle

ZUPPA DI SOIA EDAMAME

Ricetta di Zuppa con soia edamame Ingredienti 3-4 porzioni 300g di Soia verde edamame sulgelati senza baccelli 500ml di Brodo di alga kombu (dashi) oppure […]

Ricette, Zuppe

RISO BOLLITO CON LE CASTAGNE – Kuri gohan

Ricetta di Riso con le castagne, Kurigohan Ingredienti 2 porzioni 100g di Castagne sbucciate 1 bicchiere di Riso tipo originario (*può essere mescolato con un […]

Primi, primi con Riso, Ricette