zenzero

ZENZERO

Lo zenzero è una verdura di cui si usa principalmente la parte tuberosa, ma si può usare anche il germoglio, il fusto e le foglie che, in Giappone, si trovano nel periodo primaverarile-estivo. Lo zenzero ha un sapore fresco e piccante, in cucina si usa spesso come rinfrescante oppure, tra gli innumerevoli usi, è adoperato per eliminare l’odore sgradevole di carne o di pesce.

Lo zenzero crudo stimola la traspirazione per cui è utile per calmare i sintomi di raffreddore oppure abbassare la febbre, invece lo zenzero essiccato è utile per mantenere il caldo quindi può essere consumato quando si sente il freddo.

zenzero grattugiato
Zenzero grattugiato

zenzero in polvere
Zenzero in polvere

kasuzuke-hajikami
Germoglio di zenzero sotto aceto hajikami con pesce (Giappone)

Ricette con Zenzero

zenzero sotto aceto
Zenzero sotto aceto

canditi di zenzero
Canditi di zenzero

fegato di pollo stufato con salsa di soia e zenzero
Fegato di pollo allo zenzero

riso allo zenzero
Riso allo zenzero

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