E’ una ricetta semplice di cheesecake cotto senza glutine, si utilizza lo yogurt al posto della panna, e la farina di riso invece che di grano, l’aggiunta di formaggio grattugiato conferisce un sapore intenso.
Ingredienti
per tortiera ∅21cm
- 300g di Formaggio spalmabile tipo robiola
- 300g di Yogurt intero o Yogurt colato
- 130-140g di Zucchero
- 3 Uova
- 40g di Farina di riso
- 25g di Formaggio grattugiato (Parmigiano Reggiano, Grana Padano..)
Preparazione
- Scaldare il forno a 170°c
- Preparare uno stampo con la carta da forno tagliata sulla misura oppure imburrarlo bene
- In una coppa mettere il formaggio spalmmabile, lo yogurt, le uova, lo zucchero. Mescolare bene
- Aggiungere la farina di riso e il formaggio grattugiato. Amalgamare bene
- Versare la miscela nello stampo e infornare. Cuocerla per circa 40-50 minuti
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente
- Togliere la torta dallo stampo e lasciarla raffreddare in frigo per qualche ora
- E’ fatto!
