daikon Archivi - Una Giapponese in Cucina

ZUPPA DI MISO CON DAIKON E TOFU FRITTI

Ricetta di Misoshiru con daikon e aburaage Ingredienti 5-6 cm di Daikon 1 Carota piccola 5-6 cubetti di Tofu fritto (aburaage) 600-700ml di Brodo basico […]

Ricette, Zuppe

INSALATA DI DAIKON E CACHI SECCHI

Ricetta di Insalata di daikon con kaki secchi (hoshigaki) Ingredienti 200g di Daikon 1 pezzetto di Carota 50g di Cachi secchi 1 cucchiaio di Aceto […]

Insalate, Ricette

INSALATA DI DAIKON E FOGLIE DI SHISO

Ingredienti 7-8cm di Daikon 5-6 Foglie di shiso Salsa di soia o Salsa ponzu Olio EVO Semi di sesamo tostato (facoltativo) Preparazione Lavare il daikon, […]

Insalate, Ricette

involtini di prosciutto crudo con daikon

INVOLTINI DI PROSCIUTTO CRUDO E DAIKON

Idea per antipasti veloci Ingredienti Daikon Prosciutto crudo Foglio di alga nori Olio extravergine d’oliva Salsa di soia (facoltativo) Preparazione Sbucciare il daikon e tagliarlo […]

Antipasti, Insalate, Ricette

MEDAGLIONI DI DAIKON ALLA SALSA DI MISO DOLCE

Ricetta di Furofuki daikon Ingredienti 1/2 Daikon 1 cucchiaino di Riso 1 pezzetto di Alga konbu Salsa di miso dolce Semi di sesamo (facoltativo) Preparazione Tagliare […]

Contorni, Ricette

spaghetti con funghi enoki e daikon grattugiato

SPAGHETTI CON ENOKI STUFATI E DAIKON OROSHI

Ingredienti Spaghetti Funghi enoki stufati Daikon grattugiato Olio extravergine d’oliva Sale Erba cipolline o Foglie di shiso (facoltativo) Preparazione Lessare gli spaghetti al dente con […]

Primi, primi con Pasta o Noodles, Ricette

MINESTRA DI DAIKON SECCO

Ingredienti 30g di Daikon secco 1 Carota 250cc di Dashi brodo 1 cucchiaio di Mirin 1 cucchiaio di Zucchero 1 cucchiaio di Salsa di soia […]

Contorni, Ricette

DAIKON SECCO

Il daikon essiccato si chiama kiriboshi daikon, si usa per vari piatti come nimono, sunomono ecc. Prima di utilizzarlo bisogna lasciarlo in ammollo poi si sciacqua e […]

Ingredienti, Verdure e Funghi

DAIKON GRATTUGIATO – Daikon oroshi

Daikon oroshi : Condimento rinfrescante e sgrassante Daikon grattugiato si usa come spezie, unito a salsa di soia o a ponzu, accompagna vari piatti come pesce, carne, spaghetti di […]

Condimenti e spezie, Ingredienti, Verdure e Funghi

INSALATA DI DAIKON E PUNTARELLE

Ricetta con Colatura di alici Ingredienti 100g di Daikon 100g di Puntarelle 1/2 di Arancia o Pompelmo 2 cucchiai di Olio EVO 1 cucchiaio di Salsa […]

Insalate, Ricette

DAIKON

Daikon: Radice grossa Daikon è una parola giapponese che significa letteralmente la radice grossa. E’ una verdura che si usa spesso nella cucina giapponese. Si trova anche […]

Ingredienti, Verdure e Funghi

MINESTRA AL MISO CON RADICI E CARNE

Ricetta di Tonjiru (Butajiru) Ingredienti 200g di Carne di maiale (meglio con un po’ di grasso) 200-250g di Topinumbur oppure Taro precotto 1-2 Radice amara (Scorza amara) […]

Ricette, Zuppe

INSALATA DI DAIKON E TONNO

Ingredienti 1/3 Daikon 1 Carota 160g di Tonno in scatola 2 cucchiai di Olio di sesamo 1 cucchiaio di Semi di sesamo tostati e macinati Salsa di soia Sale […]

Insalate, Ricette