E’ una ricetta di zuppa di miso con diversi ortaggi di radice. L’aggiunto di mirin aiuta ad coprire un sapore terroso di barbabietola.
Ingredienti
per 2-3 persone
- 1 Barbabietola (Rapa rossa)
- 10cm di Daikon
- 1-2 Carote
- 60g di Miso bianco
- 1 cucchiaio di Mirin
- 800ml di Brodo dashi oppure Acqua
Preparazione
- Lavare le verdure e sbbucciarle, poi tagliarle a pezzi
- In una pentola mettere le verdure e il brodo oppure l’acqua. Portare ad ebollizione
- Quando bolle abbassare il fuoco e aggiungere il mirin. Continuare a cuocere a fuoco dolce finché le verdure non ammorbidiscono
- Quando sono ammorbidite spegnere il fuoco una volta, sciogliere il miso nel brodo
- Cuocere ancora per qualche minuto
- E’ fatto!
