wasabi

TOFU DI SESAMO – Gomadofu

Ricetta di Gomadofu Gomadofu vuol dire ‘tofu di sesamo’ ma in questo caso la parola ‘tofu’ deriva solo per la forma, è una specie di budino gelatinoso preparato […]

Antipasti, Ricette

FILETTO DI PESCE COTTO AL VAPORE CON SPUMA DI RAPA

Ricetta di Kaburamushi di pesce bianco Ingredienti 4 Filetti di pesce bianco (Orata, Pagro, Gallinella, Merluzzo ecc.) 2-3 Rape bianche 1 Albume dell’uovo 150ml di […]

Ricette, Secondi, secondi con Pesce

BISTECCHINA DI RENKON AL WASABI

Ingredienti Radice di loto (renkon) prelessata Olio EVO Wasabi Sale Preparazione Affettare la radice di loto prelessata allo spessore di circa 1cm Scaldare una padella […]

Contorni, Ricette

FILETTI DI BARRACUDA AL FORNO

Ricetta di Filetti di barracuda arrostiti Ingredienti 2 persone 4 Barracuda da 35-40cm Sale Olio EVO Lime Wasabi Preparazione 1 ora Pulire i barracuda, desquamarli, […]

Ricette, Secondi, secondi con Pesce

RISO IN BIANCO AL TE’ – Ochazuke

Ochazuke (chazuke) è un piatto semplice a base di riso bollito (gohan), si usa sopratutto quando si vuole mangiare velocemente, poiché basta preparare una ciotola di […]

Primi, primi con Riso, Ricette

TONNO MARINATO CON SHOYU KOJI

Ricetta di Tonno crudo con riso Ingredienti Tonno fresco (crudo) Shoyu koji Riso bollito (gohan) Foglie di shiso oppure Erba cipollina Wasabi Preparazione Affettare il tonno con […]

Piatti unici, Primi, primi con Riso, Ricette

TEMAKI SUSHI

Temaki sushi è uno stile familiare per preparare e mangiare il sushi in casa. Tutti gli ingredienti si mettono a tavola e i commensali si servono da soli: […]

Piatti unici, Ricette

tonno marinato alla salsa di soia e mirin

TONNO MARINATO CON RISO

Ricetta di Tonno fresco con riso E’ un piatto che si fa con la polpa rossa di tonno fresco e il riso, può essere chiamato […]

Piatti unici, Primi, primi con Riso, Ricette

CREMA DI EDAMAME

Ricetta di Crema Soia verde edamame Ingredienti 200g di Soia edamame senza baccello 2-3 cucchiai di Olio EVO Sale Pepe oppure Wasabi Preparazione Lessare la soia con acqua […]

Antipasti, Ricette, Salse

SALSA CON SURIMI

Ricetta di Salsa con bastoncini di surimi Ingredienti 10 bastoncini di Surimi 1 Cetriolo 1/4 di Cipolla Maionese q.b. Sale e Pepe nero q.b. Wasabi (facoltativo) […]

Antipasti, Ricette, Salse

Wasabi : Rafano giapponese Wasabi è una specie di rafano di origine giapponese che ha un aroma particolare e pungente, la radice grattugiata si usa come spezia, […]

Condimenti e spezie, Ingredienti