TONNO CRUDO CON TORORO
Ricetta di Yamakake di maguro (tonno) Ingredienti 1 pezzo di Tonno fresco (commestibile crudo) 7-8 cm di Igname cinese (nagaimo) Salsa di soia Wasabi Fogli […]
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TOFU DI SESAMO – Gomadofu
Ricetta di Gomadofu Gomadofu vuol dire ‘tofu di sesamo’ ma in questo caso la parola ‘tofu’ deriva solo per la forma, è una specie di budino gelatinoso preparato […]
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FILETTO DI PESCE COTTO AL VAPORE CON SPUMA DI RAPA
Ricetta di Kaburamushi di pesce bianco Ingredienti 4 Filetti di pesce bianco (Orata, Pagro, Gallinella, Merluzzo ecc.) 2-3 Rape bianche 1 Albume dell’uovo 150ml di […]
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BISTECCHINA DI RENKON AL WASABI
Ingredienti Radice di loto (renkon) prelessata Olio EVO Wasabi Sale Preparazione Affettare la radice di loto prelessata allo spessore di circa 1cm Scaldare una padella […]
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FILETTI DI BARRACUDA AL FORNO
Ricetta di Filetti di barracuda arrostiti Ingredienti 2 persone 4 Barracuda da 35-40cm Sale Olio EVO Lime Wasabi Preparazione 1 ora Pulire i barracuda, desquamarli, […]
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RISO IN BIANCO AL TE’ – Ochazuke
Ochazuke (chazuke) è un piatto semplice a base di riso bollito (gohan), si usa sopratutto quando si vuole mangiare velocemente, poiché basta preparare una ciotola di […]
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TONNO MARINATO CON SHOYU KOJI
Ricetta di Tonno crudo con riso Ingredienti Tonno fresco (crudo) Shoyu koji Riso bollito (gohan) Foglie di shiso oppure Erba cipollina Wasabi Preparazione Affettare il tonno con […]
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TEMAKI SUSHI
Temaki sushi è uno stile familiare per preparare e mangiare il sushi in casa. Tutti gli ingredienti si mettono a tavola e i commensali si servono da soli: […]
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TONNO MARINATO CON RISO
Ricetta di Tonno fresco con riso E’ un piatto che si fa con la polpa rossa di tonno fresco e il riso, può essere chiamato […]
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CREMA DI EDAMAME
Ricetta di Crema Soia verde edamame Ingredienti 200g di Soia edamame senza baccello 2-3 cucchiai di Olio EVO Sale Pepe oppure Wasabi Preparazione Lessare la soia con acqua […]
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SALSA CON SURIMI
Ricetta di Salsa con bastoncini di surimi Ingredienti 10 bastoncini di Surimi 1 Cetriolo 1/4 di Cipolla Maionese q.b. Sale e Pepe nero q.b. Wasabi (facoltativo) […]
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WASABI
Wasabi : Rafano giapponese Wasabi è una specie di rafano di origine giapponese che ha un aroma particolare e pungente, la radice grattugiata si usa come spezia, […]
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