SUNOMONO

Sunomono

Cos’è Sunomono?

Sunomono (o si dice anche namasu) significa ‘cose condite con l’aceto’, gli ingredienti possono essere le verdure, i frutti di mare, le alghe ecc, e si condiscono con awasezu; una miscela di aceto, zucchero, salsa di soia o sale. Si può utilizzare anche un condimento per il riso sushi detto sushizu.
Un piatto di sunomono può essere servito durante il pasto come piccolo contorno rinfrescante.

Esempi di sunomono

insalata di daikon e hoshigaki
Namasu di daikon, carota e cachi secci
radice di loto marinata all'aceto
Surenkon

Articoli relativi

aceto per sushi sushizu
Sushizu
alghe wakame
Wakame

 

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