KATSUDON
Ricetta di Katsudon, riso con cotoletta di maiale all’uovo Katsudon è un piatto unico composto con il riso, la carne, le uova e la cipolla, […]
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FRITTATA RIPIENA CON RISO AL KETCHUP – Omu rice
Ricetta di Omu raisu (semplice) Omu rice: si pronuncia “omu raisu”, è un piatto giapponese all’occidentale. Praticamente è il riso saltato avvolto con la frittata tipo […]
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RAMEN FREDDO – Hiyashi chuka
Ricetta di Ramen estivo (senza brodo) Ingredienti 2-3 porzioni di Spaghettini 100g di Prosciutto cotto o Arista arrosto 2 Uova 1 Cetriolo Qualche pomodolino 3 […]
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CAROTA GRATTUGIATA ALL’ UOVO – Ninjin shiri shiri
Ricetta di Ninjin shiri shiri Ninjin vuol dire ‘carota’ invece ‘shiri shiri’ è una palora onomatopeica dialettale di Okinawa che significa ‘cose grattugiate’ o si usa […]
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FILETTO DI PESCE COTTO AL VAPORE CON SPUMA DI RAPA
Ricetta di Kaburamushi di pesce bianco Ingredienti 4 Filetti di pesce bianco (Orata, Pagro, Gallinella, Merluzzo ecc.) 2-3 Rape bianche 1 Albume dell’uovo 150ml di […]
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PISELLI ALL’UOVO CON TOFU
Ingredienti 2 persone 150g di Piselli sgusciati 125g di Tofu 2 Uova 400ml di Dashi brodo (o 400ml di Acqua con 1 cucchiaino di Dashi […]
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TORTA DI CAVOLFIORE CON ROBIOLA E MISO
Ricetta di Torta salata con cavolfiore, robiola e miso Ingredienti 1/2Kg di Cavolfiore 4 Uova 200g di Robiola 100ml di Latte 40-45g di Miso bianco […]
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PLUMCAKE CON FARINA DI RISO E UVETTA AL RUM
Ricetta di Torta con panna e uvetta al rum (senza glutine) Ingredienti 250g di Farina di riso 250ml di Panna fresca 120g di Zucchero 3 […]
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FRITTATA CON PORRO E SHIITAKE
Ricetta di Frittata con porro e funghi shiitake Ingredienti 4 Uova 4 Funghi shiitake secchi 150ml di Acqua tiepida 10cm di Porro Zucchero Olio EVO o […]
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SPEZZATINO DI POLLO IN AGRODOLCE
Ricetta di Spezzatino di pollo alla salsa di soia Ingredienti 600-700g di Spezzatino di pollo 2 Uova sode 3 cucchiai di Salsa di soia 3 […]
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TORTA DI PATATA DOLCE
Ricetta di Torta con patata americana (dolce) Ingredienti 500g di Patata americana (a pasta arancione) 300cc di Latte 90g di Farina di riso 70-80g di Zucchero […]
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BUDINO ALLA ZUCCA
Ricetta di Budino alla zucca Ingredienti per 8 vaschettine: 500-600g di Zucca (senza buccia e semi) 4 Uova 200ml di Panna da cucina 90g di […]
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UOVA DI PESCE MARINATE
Quando capita di trovare le uova di salmone fresco o di trota salmonata fresca, si può preparare una specie di caviale rosso, in giapponese chiamato Ikura (deriva […]
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MAIALE LESSO MARINATO ALLA SALSA DI SOIA
Ricetta di Maiale alla salsa di soia tipo ‘carne di Ramen’ Ingredienti 1 Kg di Carne di maiale in blocco (meglio con un po’ di grasso) 3-4 Uova […]
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MELONE AMARO SALTATO CON TOFU
Ingredienti 1 Melone amaro piccolo 100-150g di Carne di maiale tagliata a pezzettini (facoltativo) 100g di Tofu tagliato a cubetti 2 Uova 1 cucchiaino di Dashi in […]
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FRITTATA ARROTOLATA
Ingredienti 6 Uova media 100ml di Dashi brodo 2-3 cucchiai di Zucchero 1 cucchiaio di Mirin 1/2 cucchiaino di Sale 1/2 cucchiaino di Salsa di soia Olio […]
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OKONOMIYAKI
Pizze giapponesi : Okonomiyaki Okonomiyaki è un piatto popolare in Giappone, una specie di pizza fatta a base di farina, uovo, verdure, che viene cotta sulla […]
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RISO CON POLLO E UOVA – Oyakodon
“Don” nel nome giapponese di questo piatto “Oyakodon“, è il diminutivo di Donburi, la ‘ciotola’. Donburi praticamente è il nome di tutti i piatti composti da riso insieme […]
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FRITTATA A STRISCE – Kinshi tamago
Ingredienti 1 Uovo 1 cucchiaino di Zucchero 1 pizzico di Sale Olio Preparazione In una coppa sbattere l’uovo, aggiungere zucchero e sale, mescolarli bene Scaldare […]
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TORTA DI SUSHI (CON CAROTA NERA)
Torta di riso, variante di Gomoku sushi Ingredienti per 6-7 persone 100g di Tofu congelato 1 Carota nera 1 Carota (normale) 3 cucchiai di Salsa […]
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