okonomiyaki

OKONOMIYAKI

Pizze giapponesi : Okonomiyaki

Okonomiyaki è un piatto popolare in Giappone, una specie di pizza fatta a base di farina, uovo, verdure, che viene cotta sulla piastra con vari ingredienti come carne, frutti di mare ecc. Quando si serve si condisce con la salsa per okonomiyaki (tipo worcestershire ma è più dolce e densa) e la maionese, infine si possono aggiungere fiocchi di pesce secco (kezuribushi) e alga aonori in polvere.

Ingredienti

– Per 2-3 porzioni:

  • 100g di Farina
  • 2 Uova
  • 100ml di Acqua o Dashi brodo
  • 200g di Cavolo cappuccio
  • 50g di Cipolotti tagliati
  • 150g di Carne (fettine di maiale o pancetta) o Frutti di mare (calamari, gamberetti ecc.) a piacere
  • Zenzero sotto aceto q.b.
  • Maionese q.b.
  • Salsa per okonomiyaki
  • Olio per cuocere q.b.

Preparazione

  1. Sbattere le uova in una coppa
  2. Aggiungere la farina e l’acqua, mescolare bene
  3. Aggiungere le verdure e gli altri ingredienti poi mescolarli bene
  4. Scaldare una padella oleata, poi prendere l’impasto con un mestolo e versare sulla padella. Cuocere a fuoco medio per 4-5 minuti (indicativo, il tempo di cottura è dipende anche dagli ingredienti), poi rovesciarla e cuocerla ancora per 4-5 minuti a fuoco medio-basso
  5. Quando è cotta mettere sul piatto e condirla con le salse a piacere
  6. E’ fatto!

cavolocappuccio-tagliati

cipollotti-tagliati

impasto di okonomiyaki

okonomiyaki

okonomiyaki

frittatone

okonomiyaki

okonomiyaki sulla piastra
Ristorante di okonomiyaki (Giappone)

Guarnizione

zenzero sotto aceto
Zenzero sotto aceto

kezuribushi confezionati
Kezuribushi

Variante di Okonomiyaki

takoyaki
Takoyaki: Polpette fatte a base di farina, cavolo e polpo tagliati a pezzi. Vengono cotte sulla piastra fatta a posta per takoyaki, con cavità. “Tako” significa ‘polpo’.

takoyaki in casa

takoyaki in casa

Ricette relative

yaki soba
Yaki soba

yaki udon
Yaki udon

gyudon_4
Riso con carne (gyu don)

Ci sono anche queste ricette...