SHIRUMONO

zuppa di miso con porri e patate
Misoshiru (zuppa di miso)

Cos’è Shirumono?

Shirumono vuol dire “zuppa” in generale, indica sopratutto quella che viene servita insieme al riso (gohan), detta ‘misoshiru’: si prepara a base di brodo dashi e il miso. E oltre a questa zuppa col miso esiste anche un altro tipo che si chiama ‘suimono’ o ‘sumashijiru’ oppure ‘osumashi’, in questo caso si prepara a base di brodo dashi con un po’ di sale o la salsa di soia, quindi la zuppa rimane trasparente.

Varietà di Misoshiru (zuppa di miso)

Zuppa di miso con porro e taro
Zuppa di miso con porro e taro
Minestra di miso con verdura e carne di maiale (Tonjiru)
Minestra di miso con verdura e carne di maiale (Tonjiru)
Zuppa di miso con vongole
Zuppa di miso con vongole

Varietà di Suimono, Sumashijiru (zuppa trasparente)

Zuppa all'uovo con funghi enoki
Zuppa all’uovo con funghi enoki
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