E’ una ricetta da provare quando si riesce a procurarsi le fecce di sakè, dette sakekasu. Il...
Uova di spigola cotte in salsa di soia allo zenzero
E’ una ricetta adatta quando sono dispinibili le uova di pesce fresco, come spigola, branzino ecc. La...
Dango di riso e quinoa alla salsa mitarashi
E’ una ricetta di mitarashi dango arricchito con la quinoa, ‘mitarashi’ è il nome di una salsa...
Treccine di konnyaku (Tazuna konnyaku)
Tazuna significa “redini” ed è la forma di konnyaku usata per nimono (lo stufato), specialmente per Osechi...
Frittata arrotolata con tofu (Datemaki)
Il datemaki è un tipo di frittata originariamente fatta con uova e pasta di pesce bianco, ed...
Fiocchi di merluzzo per riso (Sakura denbu)
Denbu è una specie di contorno per il riso bollito (gohan), come furikake, si prepara solitamente con...
Polpette fritte di pesce (Satsumaage)
Satsumaage è una specie di “surimi fritti”, in pratica viene preparato con il pesce macinato finemente, poi...
Polpette di pesce con edamame e carota
E’ una ricetta di polpette fritte fatte con il pesce, la soia verde edamame e la carota...
Miso fatto in casa
E’ una ricetta di miso fatto in casa con gli appunti della preparazione e la riflessione. In...
Riso bollito con miele
E’ un metodo alternativo per cuocere il riso tipo gohan, con l’aggiunta di miele il riso si...
Mandorle tostate e salate
E’ un metodo semplice per preparare le mandorle arrostite e salate, sono molto croccanti e buoni per...
Cracker con farina di riso (Senbei)
E’ una ricetta di cracker fatti con la farina di riso chiamati senbei, che hanno una consistenza...
Tofu di ceci
E’ una ricetta per preparare una specie di tofu con i ceci invece della soia gialla ....
Mochi di patata alla salsa di soia zucchelata (Imo mochi)
E’ una ricetta che si prepara con gli ingredienti semplici che si può trovare in casa. Imo-mochi...
Frittata arrotolata senza dashi (Tamagoyaki)
E’ una ricetta di frittata arrotolata dolce-salato che accompagna il riso gohan. Si può utilizzare come uno...
Fiocchi di tonno (Tuna soboro)
Tuna soboro è una specie di condimento per il riso in bianco che si prepara con la...
Sobagaki con salsa di soia e wasabi
Sobagaki è una specie di gnocchi semplici preparati con la farina di grano saraceno (soba). Si mangia...
Patata dolce arrostita (Yakiimo)
La parola yakiimo significa ‘patata arrostita’, imo vuol dire ‘patata’ in generale ma in questo caso si...