Tazuna significa “redini” ed è la forma di konnyaku usata per nimono (lo stufato), specialmente per Osechi ryori di Capodanno.
Ingredienti
- 1 pezzo (250g) di Konnyaku
- 2 cucchiai di Mentsuyu
- 1/2 cucchiaio di Zucchero
- 1/2 cucchiaio di Semi di sesamo bianco
- 1/2 cucchiaio di Olio di semi di sesamo tostato
Preparazione
- Prendere il konnyaku dalla confezione, sciacquarlo poi tagliarlo a fettine dello spessore di 7-8mm
- Fare una piccola incisione al centro di ogni fetta di konnyaku per la lunghezza della fetta
- Dopo di ché infilare un’estremità del konnyaku attraverso il foro per creare la forma di redine. Ripetere la stessa operazione per tutte le fettine
- Lessare le treccine di konnyaku con l’acqua bollente per 3-4 minuti, poi scolarle
- In una padella mettere un filo di olio di sesamo, saltare le treccine per 2-3 minuti
- Aggiungere la salsa mentsuyu e lo zucchero, cuocere finché si asciuga il condimento liquido poi spolvelare i semi di sesamo
- E’ fatto! Gustare con un po’ di peperoncino in polvere a piacimento
