La parola ‘karashi ae’ vuol dire cose condite alla senape forte detta karashi insieme a salsa di...
Patata dolce cotta al limone (Nimono)
E’ una ricetta con la patata dolce preparata come nimono. E’ un piatto dolce ma si mangia...
Foglie di barbabietola all’olio di sesamo
E’ una ricetta per utilizzare le foglie di barbabietola (rapa rossa), è una specie di insalata che...
Patata dolce arrostita (Yakiimo)
La parola yakiimo significa ‘patata arrostita’, imo vuol dire ‘patata’ in generale ma in questo caso si...
Kimpira di radice di bardana e carota
E’ una ricetta di kimpira, di solito si prepara con la radice di bardana (gobo), ma quando...
Cavolfiore marinato con sushizu
E’ una ricetta di cavofiore marinato all’aceto, ma in questo caso si utilizza il condimento chiamato sushizu...
Melanzane con salsa di sesamo e cipollotto
E’ una ricetta estiva con le melanzane, si gusta a freddo con la salsa speziata di sesamo...
Saute di igname cinese
E’ un piatto semplice con l‘igname cinese (nagaimo), è commestibile anche crudo ma con la cottura prende...
Fagiolini alla salsa di miso con sesamo (Gomaae)
La parola gomaae significa cose condite con i semi di sesamo, esistono vari modi per preparare questo...
Insalata di igname cinese alla salsa di ume
E’ una ricetta con l’igname cinese (nagaimo) che si utilizza a crudo, viene condito con la salsa...
Fagiolini cotti in brodo dashi allo zenzero (Nibitashi)
E’ una ricetta estiva con i fagiolini che vengono cotti in brodo leggero aromatizzato con un po’...
Ricotta con alga hijiki (Shira ae)
Shira ae vuol dire letteralmente “condire col bianco”, è un metodo tradizionale giapponese con cui di solito...