E’ una ricetta di un contorno semplice che si prepara con le verdure fresche a foglia come erbette o spinaci. Le verdure vengono bollite brevemente e vengono condite e spolverate con la farina di soia tostata detta kinako. L’aggiunta di questo piatto ai pasti migliora l’equilibrio nutrizionale.
Ingredienti- 200g di Erbette, Spinaci ecc.
- 2-3 cucchiai di Farina di soia tostata (Kinako)
- 2 cucchiaini di Salsa di soia
- 1/2 cucchiaino di Miele
- Sale
- Lavare bene le erbette con l’acqua fredda e lasciarle in ammollo nell’acqua fredda per un’oretta, poi e scolargli
- In una pentola capiente bollire l’acqua, poi aggiungere un cucchiaino di sale
- Immergere il mazzo di erbette mettendo solo le punte dei gambi all’inizio, lasciarle a cuocere per 30 secondi. Dopo di che immergere completamente e lessare ancora per 1 minuto, scolare e sciacquare velocemente con l’acqua fredda
- Raccogliere i ciuffi in modo da fare un mazzo di nuovo, poi strizzarlo delicatamente e tagliarlo 3-4cm di lunghezza
- Strizzare i mazzetti corti delicatamente ancora una volta e metterli in una coppa
- Mescolare le erbette con la salsa di soia e il miele
- Spolverare la farina di soia tostata e mescolare
- E’ fatto!
