Denbu è una specie di contorno per il riso bollito (gohan),...
Miso fatto in casa
E’ una ricetta di miso fatto in casa con gli appunti...
Marinatura con riso al koji (Sagohachizuke)
Sagohachizuke è un metodo per conserve tipo tsukemono. Il cibo (verdure,...
Sardine cotte con ume e zenzero
E’ un piatto che si prepara con le sardine fresche, il...
Calamari sotto aceto
E’ una ricetta da provare quando ci sono tanti calamari freschi...
Kombu salata (Shiokonbu)
Shiokonbu è una specie conserve che si prepara con le alghe...
Limone sotto sale (Shiolemon)
Shiolemon vuol dire ‘sale-limone’, è un condimento nordafricana di origine, è...
Carota e daikon marinati (Kouhakunamasu)
E’ una ricetta di kouhaku namasu tipo sunomono, la parola kouhaku...
Salmone sbriciolato (Furikake)
E’ una ricetta per utilizzare gli avanzi di salmone fresco. Furikake...
Zucchine marinate con salsa ponzu
E’ un piatto semplice e fresco che si prepara con le...
Marmellata di zenzero
E’ una ricetta di marmellata preparata con il tubero di zenzero...
Cavolfiore marinato con sushizu
E’ una ricetta di cavofiore marinato all’aceto, ma in questo caso...
Shiitake stufati con zenzero (Tsukudani)
E’ una ricetta di tsukudani con i funghi shiitake aromatizzato con...
Rapa bianca marinata (Asazuke)
E’ un piatto di rinfrescante tipo tsukemono, preparato con le rape...
Carne macinata al miso (Nikumiso)
La carne macinata al miso detta nikumiso è una specie di...
Funghi enoki stufati (Nametake)
Nametake è un piatto tipo tsukudani che si prepara con i...
Tsukudani di noci e soia
Tsukudani è una ricetta di conserve giapponesi che si può preparare...
Uova di pesce marinate (Ikura)
Quando capita di trovare le uova di salmone fresco o di...