CONSERVE Archivi - Una Giapponese in Cucina

Kombu salata (Shiokonbu)

Shiokonbu è una specie conserve che si prepara con le alghe kombu e la salsa di soia....

Shiolemon vuol dire ‘sale-limone’, è un condimento nordafricana di origine, è un modo pratico per conservare il...

E’ una ricetta di kouhaku namasu tipo sunomono, la parola kouhaku (紅白) vuol dire rosso e bianco,...

E’ una ricetta per utilizzare gli avanzi di salmone fresco. Furikake è una specie di condimento per...

E’ un piatto semplice e fresco che si prepara con le zucchine e la salsa ponzu; un...

E’ una ricetta di marmellata preparata con il tubero di zenzero fresco. Ha un gusto abbastanza forte...

E’ una ricetta di cavofiore marinato all’aceto, ma in questo caso si utilizza il condimento chiamato sushizu...

E’ una ricetta di tsukudani con i funghi shiitake aromatizzato con lo zenzero; è una specie di...

E’ un piatto di rinfrescante tipo tsukemono, preparato con le rape bianche fresche. Ingredienti 2 Rape bianche...

La carne macinata al miso detta nikumiso è una specie di condimento che si può gustare con...

Nametake è un piatto tipo tsukudani che si prepara con i funghi enoki, dopo la cottura i...

Tsukudani è una ricetta di conserve giapponesi che si può preparare con diversi ingredienti, di solito ha...