CARNE MACINATA AL MISO

Ricetta di Nikumiso

Ingredienti

  • 400g di Carne macinata di pollo o di suino
  • 40g di Miso (preferibilmente Mame miso)
  • 3 cucchiai di Zucchero
  • 3 cucchiai di Vino
  • 2-3 cucchiaini di Zenzero grattugiato
  • 1 cucchiaio di Salsa di soia
  • 1 cucchiaio di Salsa piccante cinese (facoltativo)
  • 2 cucchiaini di Olio di sesamo (preferibilmente quello scuro)
  • 200ml di Acqua

Preparazione

  1. In una coppa mescolare la carne macinata, lo zenzero e il vino poi cuocerli in una padella oleata spezzettando la carne con una spatola di legno o le bacchette da cucina
  2. Quando i pezzettini di carne sono cotti, aggiungere il miso, lo zucchero, la salsa di soia (per chi ama il gusto “piccante” aggiungere anche la salsa piccante cinese). Mescolare tutto e saltarlo
  3. Versare l’acqua e cuocere a fuoco basso finché l’acqua non diminuisce
  4. Alla fine della cottura mettere un filo di olio di sesamo e mescolare bene
  5. Gustare con foglie di lattuga, riso in bianco, verdure grigliate ecc.
  6. E’ fatto!

Esempi di utilizzo

La carne macinata al miso può essere utilizzata come condimento per le verdure saltate tipo: cavolo, peperone, melanzana ecc. Nel caso saltare prima le verdure tagliate con un po’ di olio e quando sono ammorbidite, aggiungere la carne macinata al miso e qualche altro condimento se necessario (sale, salsa di soia ecc.) poi alla fine di cottura aggiungere un pochino di fecola di patata sciolta con acqua per legarsi meglio gli ingredienti.

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