Cos’è Furikake?
La parola furikake, significa letteralmente ‘spolverata’ e indica spezie o i cibi fatti a pezzettini ed essiccati da spolverare. Normalmente si usano per insaporie il riso bollito in bianco (gohan), sono salati sufficientemente per condirlo, quindi si portano in tavola e si spolverano direttamente sul riso. Il furikake può essere utilizzato per preparare gli onigiri, oppure sul riso per il bento.
In Giappone ci sono vari tipi di furikake pronti per l’uso e confezionati in diversi modi come in sacchetti, in barattolo.
![furikake prodotti](https://www.unagiapponeseincucina.com/wp-content/uploads/2019/05/furikake.jpg)
Esempi di utilizzo
![bento con riso e pietanze](https://www.unagiapponeseincucina.com/wp-content/uploads/2019/05/0226.jpg)
![furikake di salmone sul riso](https://www.unagiapponeseincucina.com/wp-content/uploads/2019/06/furikake.jpg)
![onigiri con furikake di verdure](https://www.unagiapponeseincucina.com/wp-content/uploads/2019/05/furikake-rapa_onigiri.jpg)
Variante di furikake
Soboro
Nella stessa tipologia esiste anche soboro, viene preparato a base di carne o di pesce, oppure dell’uovo, viene cotto con i condimenti (sale, zucchero, salsa di soia ecc.) e finemente spezzettato. Pure il soboro si utilizza per insaporire o arricchire il riso bollito (gohan).
![soboro donburi](https://www.unagiapponeseincucina.com/wp-content/uploads/2019/05/soboro-don.jpg)
![soboro di tonno](https://www.unagiapponeseincucina.com/wp-content/uploads/2020/02/IMG_8748.png)
Denbu
Anche denbu è simile a soboro, questa parola si usa specialmente quando è preparato con il pesce. La polpa di pesce viene sfibrata finemente e quindi ha una consistenza più soffice e ariosa.
![denbu](https://www.unagiapponeseincucina.com/wp-content/uploads/2021/03/IMG_1487.png)
Ricette di furikake
![furikake di verdura](https://www.unagiapponeseincucina.com/wp-content/uploads/2019/05/furikake-rapa.jpg)
![Gomasio](https://www.unagiapponeseincucina.com/wp-content/uploads/2019/05/gomashio-gomasio.jpg)
![](https://www.unagiapponeseincucina.com/wp-content/uploads/2019/06/furikake-salmone.jpg)
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