FURIKAKE

Furikake di verdure

Cos’è Furikake?

La parola furikake, significa letteralmente ‘spolverata’ e indica spezie o i cibi fatti a pezzettini ed essiccati da spolverare. Normalmente si usano per insaporie il riso bollito in bianco (gohan), sono salati sufficientemente per condirlo, quindi si portano in tavola e si spolverano direttamente sul riso. Il furikake può essere utilizzato per preparare gli onigiri, oppure sul riso per il bento.

In Giappone ci sono vari tipi di furikake pronti per l’uso e confezionati in diversi modi come in sacchetti, in barattolo.

furikake prodotti
Furikake (prodotti)

Esempi di utilizzo

bento con riso e pietanze
Riso con furikake per bento
furikake di salmone sul riso
Furikake di salmone sul riso
onigiri con furikake di verdure
Onigiri con furikake di verdure

Variante di furikake

Soboro

Nella stessa tipologia esiste anche soboro,  viene preparato a base di carne o di pesce, oppure dell’uovo, viene cotto con i condimenti (sale, zucchero, salsa di soia ecc.) e finemente spezzettato. Pure il soboro si utilizza per insaporire o arricchire il riso bollito (gohan).

soboro donburi
Soboro di uovo e pollo sul riso (Soboro don)
soboro di tonno
Tuna soboro

Denbu

Anche denbu è simile a soboro, questa parola si usa specialmente quando è  preparato con il pesce. La polpa di pesce viene sfibrata finemente e quindi ha una consistenza più soffice e ariosa.

denbu
Sakura denbu

Ricette di furikake

furikake di verdura
Furikake di verdura
Gomasio
Gomasio
Salmone sbriciolato

 

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