DANGO

shoyu-dango

Cos’è Dango?

Dango è una parola giapponese che indica un cibo simile allo gnocco, preparato con la farina (di riso, o di riso glutinoso, o altri cereali) e l’acqua, si caratterizza per la forma a pallina, ma può essere servito allo spiedo.

Mitarasi dango
Mitarasi dango

In giapponese la parola ‘dango‘ si usa anche per intendere solo la forma a pallina, come Niku dango (polpette di carne), Doro dango (pallina di fango) ecc.

Toridango (polpette di pollo)
Toridango (polpette di pollo)

Variante di dango

Come la palora che indica il cibo tipo gnocco esiste anche ‘mochi’. Le differenze tra dango e mochi sono ambigue, e possono riguardare gli ingredienti, la preparazione e la forma.

preparazione di mochi
Preparazione di mochi in casa
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