E’ una zuppa semplice dal sapore delicato, a base di rapa bianca e il porro, e che...
Minestra Oden
L’oden è una minestra che si mangia sopratutto in inverno, tipo nabemono . Ci sono diverse ricette...
Insalata di polpo e cetriolo (Sunomono)
E’ una ricetta di sunomono con il polpo; un piatto rinfrescante aromatizzato con il zenzero. E’ buono...
Broccoli con tonno e shiokombu
E’ una insalata di broccoli arricchita con il tonno alla maionese e kombu salata (shiokonbu). E’ semplice...
Kombu salata (Shiokonbu)
Shiokonbu è una specie conserve che si prepara con le alghe kombu e la salsa di soia....
Ricotta con alga hijiki (Shira ae)
Shira ae vuol dire letteralmente “condire col bianco”, è un metodo tradizionale giapponese con cui di solito...
Alghe kombu stufate
E’ una ricetta di tsukudani per riciclare i pezzi di kombu utilizzati per estrarre il brodo dashi....
Alghe hijiki cotte
E’ un piatto composto con le alghe hijiki e la carota, vengono saltati prima con l’olio poi...
Riso bollito con alga hijiki
E’ una ricetta di riso arricchito con le alghe marine hijiki insieme alla carota. Ingredienti 5g di...
Soia stufata con alga kombu
E’ una ricetta tradizionale di nimono (cose cotte) che si prepara con la soia gialla e l’alga...
Stufato di alga nori (Tsukudani)
E’ una ricetta per riciclare i fogli di alga nori che spesso si avanzano dopo la preparazione...