E’ una zuppa semplice dal sapore delicato, a base di rapa bianca e il porro, e che ha una consistenza liscia e vellutata anche senza panna. Il brodo di alga kombu conferisce un gusto armonioso, poi l’aggiunta di furikake fatto con foglie di rapa e semi di sesamo (vedi ricetta qui) alla fine aggiunge ulteriore sapore e consistenza.
Ingredienti 2 porzioni- 3 Rape bianche
- 10cm di Porro
- 500ml di Brodo di alga kombu
- Olio EVO
- Sale, Pepe
- Furikake fatte con foglie di rapa bianca (vedi ricetta qui)
- Pulire il porro, tagliarlo a fettine
- Lavare i tuberi di rapa bianca, sbucciarli e tagliarli a pezzi. Utilizzare le foglie per preparare il furikake)
- In una pentola mettere un filo di olio EVO e sofriggere le fettine di porro
- Aggiungere i pezzi di rapa bianca e saltare insieme per qualche minuto
- Versare il brodo di konbu e cuocere a fuoco medio finche’ i pezzi di rapa non diventano teneri
- Quando sono ammorbiditi, spegnere il fuoco e frullare utilizzando un un minipimer
- Riscardare ancora un po’ e mettere nelle ciotole
- Servire con un po’ di pepe e olio EVO a piacimento, oppure aggiungere il furikake di foglie di rapa
- E’ fatto!
