GRANITA DI LIMONE E ZENZERO CON AGAR AGAR
Ricetta di Granita ariosa con kanten (agar agar) Ingredienti 200 ml di Succo di limone 1-2 cucchiaini di Succo di zenzero(*) 300ml di Acqua 4-6 […]
Continue reading »Tag: zenzero
FAGIOLINI IN DASHI BRODO FREDDO CON ZENZERO
Ricetta di Ingen no Nibitashi Ingredienti 250-300g di Fagiolini serpenti (o normali) 1 pezzetto di Zenzero 400ml di Dashi brodo 2 cucchiai di Salsa di […]
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MELANZANE ARROSTITE – Yakinasu
Ricetta di Yakinasu, melanzana alla griglia Ingredienti Melanzane lunghe (preferibilmente piccole) Salsa di soia Zenzero grattugiato Scaglie di pesce essiccato (kezuribushi) Preparazione Lavare le melanzane […]
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KUZUYU CON ZUCCHERO NERO E ZENZERO
Ricetta di Kuzuyu Kuzuyu è una specie di bevanda calda e densa preparata con la fecola di kuzu. Non si raffredda facilmente per la densità […]
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ZUPPA DI ZUCCHINA SPINOSA CON ZENZERO
Ricetta di Zuppa densa con Melanzana spinosa Ingredienti 1 Zucchina spinosa (Melanzana spinosa) 1 pezzetto di Zenzero 500ml di Brodo di kombu (come fare) 1 […]
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ZUPPA CON TOFU E CAVOLO CINESE
Ricetta di minestra di verdure al miso e la pasta di sesamo tahin Ingredienti 3-4 foglie di Cavolo cinese (hakusai) 1/2 Carota 1 Cipollotto 150g […]
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TAGLIATELLE DI RISO IN BRODO ALLA VIETNAMITA
Ricetta di Noodles di riso in brodo con pollo Ingredienti 2 persone 160-200g di Tagliatelle di riso (Pho) 200g di Petto di pollo 150g di […]
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INSALATA DI CAVOLO E MELA ALL’ACETO PER SUSHI
Ricetta per utilizzare Aceto per sushi Ingredienti 200g di Cavolo 1 Mela fuji 1 cucchiaio di Prezzemolo tritato 1 cucchiaino di Zenzero grattugiato 3 cucchiai […]
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SUGO VEGETALE CON FUNGHI
Ricetta di Sugo vegetale (Yasai an) Ingredienti 2-3 Funghi champignon 1 Cipolla o 1 Cipollotto 1 Carota 1/2 bicchiere di Piselli 300ml di Acqua 2 […]
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FUNGHI RIPIENI CON CARNE ALLO ZENZERO
Ricetta di Funghi farciti con carne macinata allo zenzero Ingredienti 8 Funghi portobello (circa 7-8cm di diametro) oppure champignon 400-500g di Carne macinata di suino […]
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SPEZZATINO DI POLLO IN AGRODOLCE
Ricetta di Spezzatino di pollo alla salsa di soia Ingredienti 600-700g di Spezzatino di pollo 2 Uova sode 3 cucchiai di Salsa di soia 3 […]
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ZUPPA CON POLPETTINE
Ricetta per utilizzare gli avanzi di ripieno di Ravioli Gyoza Ingredienti Avanzi di ripieno per Ravioli gyoza Brodo di pollo o di maiale (anche con […]
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RAVIOLI ALLA GRIGLIA – Yaki gyoza
Ricetta di Ravioli alla piastra (Yaki gyoza) Ingredienti per Impasto di circa 30 fogli da Ravioli: 120g di Farina bianca 60-80cc di Acqua calda Fecola […]
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SGOMBRO STUFATO CON MISO
Ricetta di Saba no miso ni : Sgombro stufato con miso Ingredienti 300-400g di Filetti di sgombro fresco 1 pezzetto di Zenzero 3-4 cucchiai di Vino […]
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MARMELLATA DI ZENZERO
Ricetta di Marmellata di zenzero Ingredienti 200g di Zenzero fresco grattugiato 100-150g di Zucchero 1 cucchiaio di Succo di limone Miele (facoltativo) Preparazione Mettere in una […]
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CALAMARI RIPIENI DI RISO
Ricetta di Calamari (o Totani) ripieni di riso Ingredienti 3-4 Calamari o Totani di misura media 300g circa di Riso bollito o Riso glutinoso cotto 1 pezzo […]
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MAIALE LESSO MARINATO ALLA SALSA DI SOIA
Ricetta di Maiale alla salsa di soia tipo ‘carne di Ramen’ Ingredienti 1 Kg di Carne di maiale in blocco (meglio con un po’ di grasso) 3-4 Uova […]
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FUNGHI SHIITAKE STUFATI CON ZENZERO
Ricetta di Tsukudani di shiitake Ingredienti 10 Funghi shiitake secchi 1 pezzetto di Zenzero 2 cucchiai di Salsa di soia 2 cucchiai di Zucchero 1 cucchiaio […]
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CARAMELLE MORBIDE ALLO ZENZERO
Ricetta di caramelle gommose di zenzero Ingredienti 50g di Farina di tapioca 50-60g di Zucchero di canna integrale 3-4g di Zenzero in polvere 40ml di […]
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FEGATINI DI POLLO ALLO ZENZERO
Ingredienti 250g di Fegatini di pollo 20g di Zenzero tagliato a fette 1 pezzetto di Zenzero tagliato sottile 1/2 bicchiere di Vino o Saké 1/2 bicchiere […]
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