E’ una ricetta di marmellata preparata con il tubero di zenzero fresco. Ha un gusto abbastanza forte quindi se non si vuole che pizzica troppo, si dolcifica con il miele dopo la cottura. Si può utilizzare in tanti modi ad esempio; sciogliere nelle bevande come un té nero oppure kuzuyu, è utilizzabile anche come un condimento per altre ricette che si usano lo zenzero, sia dolce che salato, tipo shogayaki.
Ingredienti
- 200g di Zenzero
- 100-150g di Zucchero
- 1 cucchiaio di Succo di limone
- Miele (facoltativo)
Preparazione
- Lavare bene lo zenzero e sbucciarlo, poi grattugiarlo
- Mettere in una pentola lo zenzero e lo zucchero, poi cuocerli a fuoco medio
- Quando bolle abbassare il fuoco, aggiungere il succo di limone e continuare a cuocere girando ogni tanto finchè il miscuglio non diventa denso
- Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Se si vuole meno forte, aggiungere di miele e mescolare
- E’ fatto!
