Il soboroan è una parola composta da “soboro” e “an“. Il soboro è un cibo fatto come furikake, viene preparato con la carne macinata e i condimenti, solitamente cosparsa sul riso bollito (gohan). Il soboro-an, invece, è addensato con fecola di patata e cucinato come una salsa, il che lo rende adatto a valorizzare piatti semplici come le verdure al vapore.
Ingredienti 3-4 porzioni- 250g di Carne macinata di pollo
- 1 pezzetto di Zenzero
- 2 cucchiai di Salsa di soia
- 1 cucchiaio di Zucchero
- 1 cucchiai di Saké o Vino bianco
- 1/2 bicchiere di Acqua
- 1/2 cucchiaio di Fecola di patata
- Verdure preferite (Broccoletti, Cavolfiore, Zucca ecc.)
- Pulire lo zenzero e grattugiarlo
- In una padella ancora fredda mettere la carne macinata, la salsa di soia, lo zucchero, il saké o il vino, l’acqua e il succo di zenzero (strizzato). Mescolarli bene poi mettere la padella sul fuoco
- Cuocere i pezzetti di carne coi condimenti a fuoco medio spezzettandoli con le bacchette o con la forchetta in continuazione
- Quando saranno cotti aggiungere la fecola di patata sciolto con l’acqua doppio volume di fecola. Mescolare bene e cuocere ancora un po’ fino a quando il sughetto non diventa densa. A questo punto, il soboroan e’ pronto
- Mondare le verdure preferite e tagliarle a pezzi, cuocerle al vapore
- Quando sono cotte le verdure, mettere su un piatto e servire con il soboroan caldo
- E’ fatto!
