Polpette di carne ricoperte con riso glutinoso (Mochigome shumai)

Polpette di carne ricoperte con riso glutinoso

E’ una ricetta di polpette di carne ricoperte di riso glutinoso dette ‘mochigome shumai’. Lo shumai è un piatto popolare cinese che affianca i ravioli e che di solito viene servito nei ristoranti con un ripieno di carne o pesce avvolto in una sfoglia di farina; in questo caso, però, al posto della sfoglia vengono utilizzati dei chicchi di riso glutinoso, che ne facilitano la preparazione. Inoltre, è privo di glutine.

Ingredienti 18-20 palline
  • 300g di Carne macinata di suino
  • 3/4 bicchiere di Riso glutinoso
  • 1/2 Cipolla piccola
  • 1 pezzetto di Zenzero
  • 2 cucchiai di Fecola di patata
  • 2 cucchiaini di Salsa di soia
  • 1/2 cucchiaino di Sale
  • Senape forte Karashi (facoltativo)
Preparazione
  1. Sciacquare velocemente il riso glutinoso e tenere in ammollo in acqua fredda per una mezza giornata. Poi scolare bene
  2. Tritare finemente la cipolla, grattugiare un pezzo di zenzero
  3. In una coppa, unire la carne macinata, la cipolla tritata, il succo di zenzero, la fecola di patate e il sale. Impastare bene
  4. Dividere l’impasto a 18-20 parti e formare delle palline di circa 3 cm di diametro
  5. Ricoprire la superficie delle polpette con i chicchi di riso glutinoso
  6. Cuocere le polpette al vapore per 13-15 minuti
  7. Gustare con un po’ di salsa di soia e la senape forte a piacimento
  8. E’ fatto!
Polpette di carne ricoperte con riso glutinoso
Polpette di carne ricoperte con riso glutinoso
Polpette di carne ricoperte con riso glutinoso
Polpette di carne ricoperte con riso glutinoso
Polpette di carne ricoperte con riso glutinoso
Polpette di carne ricoperte con riso glutinoso
Polpette di carne ricoperte con riso glutinoso
Scroll to top