E’ una ricetta di polpette di carne ricoperte di riso glutinoso dette ‘mochigome shumai’. Lo shumai è un piatto popolare cinese che affianca i ravioli e che di solito viene servito nei ristoranti con un ripieno di carne o pesce avvolto in una sfoglia di farina; in questo caso, però, al posto della sfoglia vengono utilizzati dei chicchi di riso glutinoso, che ne facilitano la preparazione. Inoltre, è privo di glutine.
Ingredienti 18-20 palline- 300g di Carne macinata di suino
- 3/4 bicchiere di Riso glutinoso
- 1/2 Cipolla piccola
- 1 pezzetto di Zenzero
- 2 cucchiai di Fecola di patata
- 2 cucchiaini di Salsa di soia
- 1/2 cucchiaino di Sale
- Senape forte Karashi (facoltativo)
- Sciacquare velocemente il riso glutinoso e tenere in ammollo in acqua fredda per una mezza giornata. Poi scolare bene
- Tritare finemente la cipolla, grattugiare un pezzo di zenzero
- In una coppa, unire la carne macinata, la cipolla tritata, il succo di zenzero, la fecola di patate e il sale. Impastare bene
- Dividere l’impasto a 18-20 parti e formare delle palline di circa 3 cm di diametro
- Ricoprire la superficie delle polpette con i chicchi di riso glutinoso
- Cuocere le polpette al vapore per 13-15 minuti
- Gustare con un po’ di salsa di soia e la senape forte a piacimento
- E’ fatto!
