KATSUDON
Ricetta di Katsudon, riso con cotoletta di maiale all’uovo Katsudon è un piatto unico composto con il riso, la carne, le uova e la cipolla, […]
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COTOLETTA DI MAIALE – Tonkatsu
Ricetta di Tonkatsu Ingredienti 1/2 Kg di Fette di Carne di suino (filetto, lombo ecc.) 1 Uovo Farina Pangrattato tipo giapponese Sale, Pepe Olio per […]
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POLPETTE CON FUNGHI
Ricetta di Polpette di suino con funghi Ingredienti 400g di Carne macinata di suino 4-5 Funghi champignon oppure 2 portobello 1 Cipolla grossa 2 cucchiai […]
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MAIALE AL VAPORE
Ricetta con Carne conservata sotto sale Ingredienti 500-600g di Blocco di Carne di suino (tipo scamerita) Sale (quantità pari a 2-3% del peso della carne) […]
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CARNE MACINATA AL MISO
Ricetta di Nikumiso Ingredienti 400g di Carne macinata di pollo o di suino 40g di Miso (preferibilmente Mame miso) 3 cucchiai di Zucchero 3 cucchiai […]
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INVOLTINI DI ASPARAGI AL BURRO E SALSA DI SOIA
Ingredienti 1 mazzo di Asparagi 7-8 fette di Bacon (Pancetta affumicata) 2 cucchiaini di Salsa di soia 1 noce di Burro Preparazione Pulire gli asparagi, […]
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ZUPPA CON POLPETTINE
Ricetta per utilizzare gli avanzi di ripieno di Ravioli Gyoza Ingredienti Avanzi di ripieno per Ravioli gyoza Brodo di pollo o di maiale (anche con […]
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RAVIOLI ALLA GRIGLIA – Yaki gyoza
Ricetta di Ravioli alla piastra (Yaki gyoza) Ingredienti per Impasto di circa 30 fogli da Ravioli: 120g di Farina bianca 60-80cc di Acqua calda Fecola […]
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MAIALE CON MARMELLATA D’ARANCIA
Ricetta di Costole di maiale alla marmellata d’arancia Ingredienti 1Kg di Costole di maiale 200g di Marmellata d’arancia 1/2 bicchiere di Spremuta d’arancia o Acqua 1/2 […]
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TRIPPA AL POMODORO E MISO
Ricetta di Trippa al sugo di pomodoro e miso Ingredienti 500-600g di Trippa lessa 400g di Pomodoro pelato 1 Cipolla 1 cucchiaio di Miso (è […]
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MAIALE LESSO CON SALSA DI SOIA
Ricetta di Maiale lesso alla salsa di soia Ingredienti 700-800g di Carne di maiale in blocco (meglio con un po’ di grasso) 3-4 Uova sode (facoltativo) 2-3 Cipolotti […]
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INSALATA DI TRIPPA ORIENTALE
Ingredienti 150g di Trippa lessa 150g di Verdure miste tagliate sottili (Cetriolo, Calota, Daikon ecc.) 1 cucchiaino di Zenzero fresco tagliato fine 2 cucchiai di Aceto […]
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INVOLTINI DI CARNE CON OKRA
Ingredienti Fettine sottili di Carne (maiale o manzo) Okra piccoli Olio Farina Sale, Pepe nero Preparazione Pulire gli okra, poi lessare con acqua bollente leggermente […]
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BISTECCA DI MAIALE AL MISO
Ricetta di Carne marinata con miso Ingredienti 4 fette da Bistecca di maiale 50g di Miso 2 cucchiai di Mirin 1 cucchiaio di Salsa di soia […]
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OKONOMIYAKI
Pizze giapponesi : Okonomiyaki Okonomiyaki è un piatto popolare in Giappone, una specie di pizza fatta a base di farina, uovo, verdure, che viene cotta sulla […]
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FETTINE DA SHABU SHABU
Come affettare la carne per shabu shabu Shabu shabu è uno modo per cucinare le fettine sottili di carne, che vengono cotte nel brodo bollente e si […]
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FETTINE DI MAIALE CON SALSA ALLO ZENZERO
Ricetta di Shoga yaki di porco Ingredienti 200-300g di Fettine di maiale (meglio con un po’ di grasso) 1.5 cucchiai di Salsa di soia 1.5 […]
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TACCOLE CON CARNE ALLA SALSA DI OSTRICA
Ingredienti 200g di Fagiolini piatti, Taccole 150g di Carne (manzo o suino o pollo) 2 cucchiai di Vino secco o Sake 1 cucchiaio di Salsa […]
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JOYA NABE
Ricetta di Shabu shabu ‘Joya nabe‘ è una delle ricette più semplice di Nabemono ed è composta da pochi ingredienti. Essendo “semplice” non ci si stanca, infatti […]
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INSALATA CON CARNE SHABU SHABU
Ricetta di Insalata con carne cotta a shabu-shabu Ingredienti Fettine di carne da shabu shabu (meglio con un po’ di grasso) Verdure fresche preferite Salse preferite Preparazione […]
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