Riso con la cotoletta (Katsudon)

Katsudon

Katsudon è un piatto unico composto con il riso, la carne (di solito maiale) fritta con pangrattato che si chiama tonkatsu, le uova e la cipolla, normalmente servito in una ciotola detta ‘donburi’ in Giappone. In questa ricetta si utilizza la rimanenza di cotoletta di maiale, per la ricetta seguire questa pagina.

Ingredienti
2 porzioni

  • 2 porzioni di Cotoletta di maiale (tonkatsu)
  • 3 Uova
  • 1 Cipolla piccola
  • 150-200ml di Brodo dashi
  • 2 cucchiai di Salsa di soia
  • 2 cucchiai di Mirin
  • 1 cucchiaino di Zucchero
  • 2 porzione di Riso bollito

Preparazione

  1. Tagliare le cotolette a boccontini, se sono fredde scaldarle su una padella oppure al forno
  2. Pulire la cipolla e affettarla sottile
  3. In una padella mettere il dashi brodo, la salsa di soia, il mirin, lo zucchero e le fettine di cipolla, poi cuocerli a fuoco medio finché le fettine di cipolla non sono cotte
  4. Nel frattempo mettere le uova in una coppa e mescolarle leggermente
  5. Mettere il riso bollito caldo nelle ciotole per servire
  6. Quando sono cotte le fettine di cipolla aggiungere le cotolette tagliate, poi versare il liquido di uovo da sopra e cuocere per qualche minuto con un coperchio
  7. Servire le cotolette al uovo sul riso
  8. E’ fatto!

come fare katsudon

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Katsudon

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