Katsudon è un piatto unico composto con il riso, la carne (di solito maiale) fritta con panko che si chiama tonkatsu, le uova e la cipolla, normalmente servito in una ciotola detta ‘donburi‘ in Giappone. In questa ricetta si utilizza la rimanenza di cotoletta di maiale, per la ricetta seguire questa pagina.
Ingredienti
2 porzioni
- 2 porzioni di Cotoletta di maiale (tonkatsu)
- 3 Uova
- 1 Cipolla piccola
- 150-200ml di Brodo dashi
- 2 cucchiai di Salsa di soia
- 2 cucchiai di Mirin
- 1 cucchiaino di Zucchero
- 2 porzione di Riso bollito (gohan)
Preparazione
- Tagliare le cotolette a boccontini, se sono fredde scaldarle su una padella oppure al forno
- Pulire la cipolla e affettarla sottile
- In una padella mettere il dashi brodo, la salsa di soia, il mirin, lo zucchero e le fettine di cipolla, poi cuocerli a fuoco medio finché le fettine di cipolla non sono cotte
- Nel frattempo mettere le uova in una coppa e mescolarle leggermente
- Mettere il riso bollito caldo nelle ciotole per servire
- Quando sono cotte le fettine di cipolla aggiungere le cotolette tagliate, poi versare il liquido di uovo da sopra e cuocere per qualche minuto con un coperchio
- Servire le cotolette al uovo sul riso
- E’ fatto!
