E’ una ricetta di carne con osso che si può preparare senza forno. La combinazione di marmellata e la salsa di soia crea un gusto armonico di dolce-salato con il profumo di arancia.
Ingredienti
per 4 persone
- 2Kg di Costolette di maiale
- 200g di Marmellata d’arancia
- 1 bicchiere di Acqua
- 2/3 bicchiere di Salsa di soia
- 1/2 bicchiere di Vino
- 1-2 spicchi di Aglio
- 2-3 cucchiaini di Salsa piccante cinese Doubanjiang (facoltativo)
- Sale, Pepe
Preparazione
- In una padella disporre i pezzi di carne poi rosolarli (solo superfici) a fuoco alto per tutti i lati
- Quando i pezzi di carne sono rosolati, prenderli dalla padella e sciacquarli con acqua bollente per eliminare uno strato di sporco e il grasso. Asciugare con la carta da cucina
- Disporre i pezzi di carne in un tegame poi aggiungere l’acqua, il vino, la salsa di soia, la marmellata, l’aglio. Cuocerli a fuoco medio
- Quando bolle abbassare il fuoco, togliere la schiuma con una schiumarola. Se gradisce ‘piccante’ aggiungere la salsa doubanjiang. Continuare a stufare per 30-40 minuti
- Dopodiché rovesciare i pezzi di carne uno per uno, poi alzare la fiamma e cuocere ancora per 10-15 minuti senza coperchio per addensare il sugo
- Lasciare riposare per una mezz’oretta con coperchio
- E’ fatto!
