Costole di maiale stufate con marmellata d’arancia

Costole di maiale stufate con marmellata d'arancia

E’ una ricetta di carne con osso che si può preparare senza forno. La combinazione di marmellata e la salsa di soia crea un gusto armonico di dolce-salato con il profumo di arancia.

Ingredienti
per 2-3 persone

  • 1Kg di Costole di maiale
  • 200g di Marmellata d’arancia
  • 1/2 bicchiere di Spremuta d’arancia o Acqua
  • 1/2 bicchiere di Salsa di soia
  • 1/2 bicchiere di Sake o Vino
  • 1-2 spicchi di Aglio
  • Sale, Pepe

Preparazione

  1. In una padella disporre i pezzi di carne poi rosolarli (solo superfici) a fuoco alto per tutti i lati
  2. Quando i pezzi di carne sono rosolati, prenderli dalla padella e sciacquarli con acqua bollente per eliminare uno strato di sporco e il grasso. Asciugare con carta da cucina
  3. Disporre i pezzi di carne in un tegame poi aggiungere marmellata, salsa di soia, vino, aglio grattugiato, succo d’arancia oppure acqua. Cuocerli a fuoco medio
  4. Quando bolle abbassare il fuoco, togliere la schiuma con una schiumarola. Continuare a stufare per 30-40 minuti
  5. Dopodiché rovesciare i pezzi di carne uno per uno, poi alzare la fiamma e cuocere ancora per 10-15 minuti senza coperchio per addensare il sugo
  6. Lasciare riposare per una mezz’oretta con coperchio
  7. E’ fatto!

marmellata d'arancia
Costole di maiale stufate con marmellata d'arancia
Costole di maiale stufate con marmellata d'arancia
Costole di maiale stufate con marmellata d'arancia
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