Shogayaki di maiale è una ricetta popolare che si prepara in casa. Il sapore dolce-salato aromtizzato con lo zenzero accompagna bene il riso in bianco (gohan). Questo piatto di solito viene servito con l’insalata semplice di cavolo.
Ingredienti
per 2 persone
- 250-300g di Fettine di carne di maiale (meglio con un po’ di grasso)
- 1.5 cucchiai di Salsa di soia
- 1.5 cucchiai di Zucchero
- 1 cucchiaio di Mirin
- 1 cucchiaio di Zenzero grattugiato
- Fecola di patate o Farina
- Olio
- 1 cucchiaio di Aceto di mela (facoltativo)
Nota: Se si vuole un sapore fresco si può aggiunge un po’ di aceto alla fine della cottura.
Preparazione
- In una ciotola mettere la salsa di soia, lo zucchero, il mirin e lo zenzero grattugiato. Mescolarli bene
- Infarinare le fettine di carne con la fecola di patate o la farina
- In una padella mettere un po’ di olio, cuocere le fettine a fuoco medio per 1-2 minuti su ogni lato
- Quando sono cotti abbassare fuoco, versare il condimento preparato precedentemente poi cuocere le fettine ancora per 1-2 minuti nel sughetto
- Alla fine della cottura, se non si vuole un sapore troppo dolce e grasso aggiungere 1 cucchiaio di aceto, girare velocemente poi spegnere il fuoco
- E’ fatto!
