Soia stufata con alga kombu

kombumame
E’ una ricetta tradizionale di nimono (cose cotte) che si prepara con la soia gialla e l’alga kombu. Per preparazione di soia gialla precotta seguire questa pagina.

Ingredienti

  • 250g di Soia gialla lessa
  • 15g di Alga kombu secca
  • 2 cucchiai di Salsa di soia
  • 2 cucchiai di Mirin
  • 1-2 cucchiai di Miele
  • 200ml di Acqua calda

Preparazione

  1. Preparare una tazza con acqua calda e mettere i pezzi di alga kombu in ammolo. Lasciare per 10 minuti
  2. Prendere i pezzi di kombu dall’acqua (senza gettare il brodo) e tagliarli a pezzettini con le forbici da cucina
  3. In una pentola mettere la soia lessata sgocciolata, i pezzettini di kombu e il brodo. Cuocere a fuoco medio
  4. Quando bolle abbassare il fuoco e togliere la schiuma con un mestolo, poi  mettere la salsa di soia, il mirin e il miele. Stufare a fuoco dolce per circa 20 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare riposare
  5. E’ fatto!

ricetta di kombumame
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