E’ una insalata di broccoli arricchita con il tonno alla maionese e kombu salata (shiokonbu). E’ semplice...
Kombu salata (Shiokonbu)
Shiokonbu è una specie conserve che si prepara con le alghe kombu e la salsa di soia....
Minestra di zucchina spinosa allo zenzero
E’ una ricetta con la zucchina spinosa o melanzana spinosa; è una verdura piuttosto rara, bisogna pulirla...
Alghe kombu stufate
E’ una ricetta di tsukudani per riciclare i pezzi di kombu utilizzati per estrarre il brodo dashi....
Soia stufata con alga kombu
E’ una ricetta tradizionale di nimono (cose cotte) che si prepara con la soia gialla e l’alga...
Verdure marinate al sale (Asazuke)
La parola ‘asazuke’ significa letteralmente ‘immergere poco tempo’, in questo caso si preparano con le verdure fresche...