Verdure marinate al sale (Asazuke)

asazuke di verdure
Asazuke sono le verdure marinate in salamoia per poco tempo. Si può fare con tanti tipi di verdure come cetriolo, daikon, carote, cavolo, sedano, rapa bianca ecc ecc.

Proporzione

  • Verdure fresche preferite
  • Sale la quantità pari al’1-2% del peso delle verdure
  • 1 pezzetto di Kombu (alghe) secche

Preparazione

  1. Lavare e tagliare le verdure a pezzetti
  2. Mettere le verdure in un sacchetto di plastica e pesarle con la bilancia
  3. Aggiungere il sale e un pezzettino d’alga kombu secco, poi massaggiare il sacchetto di verdure per 1-2 minuti
  4. Dopodiché far uscire l’aria e chiudere il sacchetto
  5. Lasciare per 2-3 ore in frigo
  6. E’ fatto!
Verdure tagliate per asazuke
Verdure tagliate per asazuke
Preparare tutto in un sacchetto
Mettere le verdure e un pezzetto di alga kombu  e il sale in un sacchetto
Lasciare marinare per un po'
Lasciare marinare per un po’

asazuke di verdure

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